生活百科

茄紅素的作用及禁忌？茄紅素怎麼吃才正確？番茄生吃 vs 熟食哪個好？

茄紅素是種天然化合物，主要存在於番茄和其他紅色水果中，像是：

一鍋湯喝不完，加熱滾過就可放隔夜？營養師：母湯喔！熱湯儲存，這樣做才安全！

長輩常說：湯滾過就可以放隔夜？！當心危險溫度帶！ 

海皇炭烤漁夫

1.秘製烤肉醬：取調理機，加入海鮮醬、番茄醬、麻辣醬、焦化洋

川椒肥牛麵中麵

1.取無骨牛小排，加入鹽、白胡椒粉、新鮮青花椒、適量青紅花椒

心肝寶貝蝦味鮮

1.取海熊蝦對剖、熟牛奶貝取肉，備用。 2.海熊蝦卷：

端午吃粽子不怕胖！營養師「7撇步」教你正確吃：最推薦●●口味

端午節就是要吃粽子！但應景美食熱量高，尤其對於有慢性疾病及三

#全家霜淇淋-貘貘桃x小農牛奶

一直都很愛全家的霜淇淋, 每次出新口味都一定會買來嚐

日和雙味海王子

1.特調海膽醬：取搗缽，放入特製醬汁、澎湖海膽、宜蘭飛魚卵磨

一牛四吃

1.起鍋熱適量無鹽奶油，放入肋眼牛排、鴨肝煎至雙面上色，取出

小孩愛吃海鮮大於肉

轉眼兩個孩子國中了 一個要升國一個要升國三了 我家這兩隻跟

找到好食材木耳、海苔酥，提升免疫力改善小朋友便秘

夏天到了小朋友常常吵著要吃冰，但又覺得夜市的冰品不太健康，&

花開有魚扭轉乾坤

1.起平底鍋，放入東星斑菲力煎上色，再加入蒜油、白胡椒粉調味

中秋禮盒推薦2022-鮮粹集常溫御守禮盒A款

因為連我自己都覺得中秋月餅吃膩了，在選中秋禮盒時也想

漁翁黃金島

1.起小湯鍋放入洋蔥絲炒香，接著加入清酒嗆香，再加入海膽醬、

補充鈣質只能喝牛奶？不能喝牛奶(乳糖不耐症)怎麼辦？營養師告訴你燕麥奶、豆奶、牛奶營養差異

「燕麥奶」咖啡從國外紅到臺灣，成為時下最流行飲料，不管是連鎖

月光豬寶

1.松露餡料：起平底鍋熱沙拉油，放入梅花豬肉丁、蘑菇碎炒香，

蘭陽冷泉雙醬海熊蝦

1.將海熊蝦去殼用竹籤串起，留蝦殼、蝦頭備用。 2.中

香酥堅果長尾鳥佐楓糖南瓜泥

1.南瓜泥：起鍋熱橄欖油，放入南瓜塊、水、楓糖煮至南瓜軟嫩，

法式風情香草明蝦

1.起鍋熱橄欖油、無鹽奶油，加入紅蔥末、洋蔥末炒香，再加入中

胗心鴨香寶

1.起平底鍋，將鴨肝撒上研磨黑胡椒、研磨海鹽調味後，均勻裹上

麻油雞麵線

1.取枸杞泡米酒、麵線切段、老薑逆紋切片，備用。 &n

喝氣泡水會蛀牙？會骨鬆？會傷胃？營養師一次破解3個氣泡水迷思

近年來吹起一股飲用氣泡水的風潮，不但各大廠牌都紛紛推出商品，

麻辣鴨血臭豆腐

1.起鍋熱花椒油1大匙、香油1大匙，放入花椒粒煸香，濾出備用

上海蔥烤排骨佐法式酥塔

1.起鍋熱適量油，將紫洋蔥和紅蔥頭入鍋煸至焦糖色狀，盛出備用

澎湖生海苔

1.取鯛魚肉、海明蝦切片；海蛤開殼；鮮干貝剖半，備用。

四季肥腸

1.取四季豆對切、辣椒切末、蔥切花、蒜苗拍扁切小段備用。

松露鮮蝦豆腐丸

1.取三色椒切塊、洋菇切片，備用。 2.取板豆腐壓乾水

牛排三重奏

1.起鍋熱橄欖油，取屠夫牛排撒上玫瑰鹽抓醃後入鍋炸香，取出靜

全麵啟動

1.檸檬糖漿：起平底鍋，放入檸檬汁、糖加熱煮勻成糖漿。

防疫在家外送吃什麼才健康？營養師教你點中餐、西餐、速食健康餐訣竅

COVID-19疫情肆虐下，外送平台興起，民眾只要拿起手機就

苦瓜鑲肉

1.取蔥白切段、蔥綠切花、薑切末、荸薺切末、苦瓜對切去籽，一

夢幻海鮮聖誕饗宴

1.千層pizza皮：起平底鍋熱檸檬橄欖油，取4張希臘菲洛餅

《食譜》蕈菇薑黃麵線捲/苦茶油料理/在家也能輕鬆變換菜色

  食材： 麵線一把、薑黃粉6

魚躍龍門荷花宴

1.預熱蒸籠，取金魚餃皮包入黃金奶皇餡，手捏造型金魚餃噴上金

端午節粽子懶人包》吃粽不怕重！營養師教你放心吃粽５秘訣！

端午節快到了！你最期待吃到什麼粽？北部粽、南部粽、鹼粽 還是

蒜苗炒鹹豬肉

1.起鍋熱適量油，放入鹹豬肉炸至熟後濾出切斜片。 2.

三杯杏鮑菇

1. 起鍋熱適量油，將紅蔥頭切片後入鍋煉紅油蔥，取入備用。

瘋狂海鮮耶誕派對

1.取鱈場蟹腳肉切塊，備用。 2.起平底鍋熱油，放入紫

面對椰子油、全麥麵包、濃縮湯汁塊、巧克力不健康食材怎麼辦？透過食物替換讓你更健康

生活中常因為想要享受美食或是便利性作為食物的選擇，但是往往不

大腸蚵仔麵線

1.起鍋熱適量沙拉油、香油，放入蒜末爆香，再加入黑木耳絲、沙

炸可樂球

1.取可樂、酵母粉拌勻後加入雞蛋、細砂糖、鹽巴、中筋麵粉拌成

石牌咖啡廳肉桂捲推薦-UKIYO浮世咖啡

石牌商城因鄰近榮總、天母一帶且附近就有石牌捷運站，所

脆鱗魚佐菠菜奶油醬

1.蔬菜海鮮高湯：熱海鮮高湯，加入去皮熟馬鈴薯150克、山菠

麻辣鴨血臭豆腐

1.起鍋預熱800c.c.高湯，蒜苗對剖切末，備用。 2.