信義遠百「寶林茶室」爆發食安事件，衛福部初步認定「米酵菌酸」可能性大，營養師程涵宇也在FB發文提醒，米酵菌酸可能出現在常見的9種食物中，提醒民眾多加注意。
米酵菌酸出現在常見9種食物
- 腸粉
- 河粉
- 米線
- 濕米粉
- 濕冬粉
- 久泡木耳
- 久泡銀耳
- 涼皮
- 發酵玉米麵
4類易受米酵菌酸汙染食品
- 變質澱粉類產品（糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等）
- 變質的新鮮銀耳。
- 完全或不完全發酵的玉米
- 椰子製品
程涵宇營養師也提到，由於米酵菌酸無臭、無味，因此民眾無法從食物的外觀、氣味來判斷是否有問題，更可怕的是，就算加熱也無法消除毒性，且若感染米酵菌酸，目前醫界也無可治療的藥物。
感染米酵菌酸後的症狀
程涵宇營養師表示，米酵菌酸只要1～1.5毫克的劑量就可能致命，主要會影響胃腸道和神經系統症狀，重症患者則會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。
感染後的症狀包括：
- 不適、頭暈、嗜睡
- 出汗過多、心悸
- 腹痛、嘔吐、腹瀉
- 血便、少尿、血尿
- 低血壓、心律不整
- 體溫過高
- 黃疸、黃疸和四肢僵硬
- 譫妄、休克、昏迷、死亡
米酵菌酸食安事件 台灣未發生過
衛福部部長薛瑞元今表示，「寶林茶室」食安事件較高機率是米酵菌酸，但台灣過去未曾發生。
目前正跟國外訂標準品，後續才能進行檢驗，但也不排除人為下毒的可能性，檢調已介入調查。
若懷疑自己感染米酵菌酸怎麼辦？
食藥署提醒，倘近日有於前述店家食用類似餐點產生疑似中毒症狀者，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
