國內雞蛋供應仍未平穩,餐桌減少蛋料理,台北市立聯合醫院社區營養推廣中心昨提供「雞蛋替代食物份量一覽表」,豆製品是補充蛋白質的首選,肉類建議避開三層肉或加工肉品,讓民眾簡易替換補充蛋白質,不用擔心缺蛋流失的營養。
魚、肉、豆製品 均可替換
聯合醫院社區營養推廣中心營養師戴暐庭指出,一顆雞蛋的蛋白質含量約七公克,改吃半盒嫩豆腐、一杯一九○毫升的無糖豆漿、一.五片五香豆乾、一小把約五十顆毛豆、半掌心的肉類及魚類,均可攝取等量的蛋白質。
戴暐庭表示,早餐習慣來顆水煮蛋或茶葉蛋的民眾,可更換成豆漿或豆乾、豆腐、豆皮等,午晚餐可替換為肉類、魚類、海鮮類。若真想吃蛋,在同等重量下,鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似,也是替代選擇之一。
相關搜尋「 蛋白質 」