連吃5天的葡蔔乾小餐包(老公愛吃)、葡蔔乾麵包條(兒子愛吃),
看到被冷落的籐籃和核桃,加上老公從台灣帶來的蔓越莓乾,
那就來幫她們舉行同樂會吧~
全麥雜糧歐式麵包
美國金牌高粉200
沃爾瑪惠宜低粉35
美國金牌全麥粉25
蛋55、糖25、塩3
鮮奶135
法國金燕子酵母4
安佳有塩奶油20
統一生機蔓越莓乾(適量,先剪成小小片,才不傷麵包桶)
桂格即食大燕麥 1匙(喝湯的匙,取碎屑粉最佳)
炒熟核桃(適量,用手掰成屑塊)
30升烤箱,175度60分鐘
(烤20分鐘後加蓋鍚鉑紙避免烤焦)
松下105麵包機揉30分鐘,再加入酵母,揉6分鐘
再加入奶油,揉5分鐘
最後加入 蔓越莓+燕麥片,揉8分鐘左右
天氣轉熱,室溫24度,取出麵團放長寬型保鮮盒發酵成1.8倍大
再將 核桃 用手揉方式,均匀揉進麵團裡
順便可將多餘氣體排掉
麵包籃裡灑上高筋麵粉(低筋會結塊)
將麵團捏成球型,放入準備好的麵團(捏口朝上,因為籐籃花樣在下)
20公分籐籃,剛好適用250~300克麵粉
二次發酵完成,倒扣在烤盤上,烤箱預熱175度,
用銳利的水果刀劃個花樣,然後送入烤箱
烤出來蠻像球型的
兒:好像卡通裡的那個、那個。。。
我:對!就是大大的咖啡色麵包對嗎?
早上喚兒子吃這個,他說太漂亮了,捨不得吃
(其實是已經吃下一個葡蔔乾餐包+鮮奶 )
每次看到兒子驚喜的表情,述說我做的麵包餐點像卡通裡的食物
就讓我暗爽:
媽咪又再做一回你的小叮噹
PS。 心機在哪裡? 在即食大燕麥片,核桃可以挑出來,燕麥片就不行了吧?!
照片上那台 長帝烤箱 是去年10月下旬買的
現在已經出問題了,下方的加熱管有一支壞了
難怪我這陣子烤麵包的上色像斑馬紋、時間變長
前几天烤餅乾才發現
真的不能貪便宜(這台是大陸品牌,30升,368RMB)
還在天人交戰 是要送修(如果送修,那有10天都得吃外頭的麵包)
還是買一台新的(國際品牌的)。。。