煎鍋貼用的水是太白粉水還是麵粉水呢？

準備材料：

調味料：

烹調時間：

做法：

小秘訣：

應該是麵粉水喔~

準備材料：水餃、麵粉、水、泡菜、油

調味料：醬油膏（可有可無）

烹調時間：大概十五到二十分鐘

做法：就是先熱鍋再放入少許的油待鍋熱後，轉小火，再放入水餃微煎十秒左右，再加入麵粉調和的水等待麵粉水煮滾，再蓋上鍋 蓋，等到麵粉水收乾及可。

小秘訣：無~~但鍋貼盛盤後， 如果麻麻敢吃辣，可以加上泡菜唷~~很香而且很好下肚唷~~重點是超好吃的，這樣就可以不用醬油膏嚕…^^

我都是這樣做的唷~~我家妮子超吃的捏~~^^

我看過有個廚師教的

可以用麵粉+太白粉+水

但我自己是都只用麵粉水 就很棒囉!

好像都可以耶~

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!DHHINMKBEQXc79jHCJkvxGQ-/article?mid=3341

這裡有2位老師.一位是用太白粉水.一位用麵粉水

我自己是用太白粉水

(原作者於 2010-05-28 21:46:03 重新編輯過)

我個人是喜歡麵粉水啦

因為麵粉水煎起來底部會有些酥脆的口感

很香唷~~^^

我是用中筋麵粉水...上次用高筋面粉,發現皮沒有中筋的酥...

太白粉水好像也可以也..上次看美食節目他們是用太白粉水

請問要加多少麵粉水呢？比例是多少呢？

還有水餃是冷凍的需要退冷嗎？謝謝。

孟老師中式麵食.書裡是

用麵粉水~

我特地找了這個食譜給大家參考看看

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=92518

網址要全部複製~

(原作者於 2010-05-29 22:41:58 重新編輯過)