標籤肉料理,共有72筆資料

美味料理

中秋不群聚,1分鐘學會居家安心私廚高質感烤肉

提到中秋,你是否滿腦子都想著應景的美食:月餅、蛋黃酥、柚子,還有香噴噴的烤肉呢?疫情瞬息萬變,為了防疫,許多縣市政府都已宣布禁止群聚烤肉,且相關大型活動也傳出停辦的消息。今年中秋我們不群聚,一起來學1...

美味料理

「金沙瓜仔肉」零失敗零負評的私房菜

金沙瓜仔肉 ─ 零負評的媽媽滋味 媽媽在世時,每當周日北上,她都會為我準備一些菜,而「瓜仔肉」是其一。 記得有一次她罹患重感冒,加上心臟不好,一整個星期都躺在床上休息;但眼看我兩手空空就要離開了,...

美味料理

美味的「青紫蘇漢堡排」還能預防感冒、改善腹瀉

在寒冬緊閉門戶的身體一到了春天,轉眼間就門戶大開。在這樣的季節很容易感冒,所以我加了能有效預防感冒的日本大蔥和青紫蘇。甜橙皮可強化生命力的循環,為身體建立保護層。 食材: 雞絞肉250g 日本...

美味料理

必學!日本主婦的不敗料理》鬆軟有彈性的日本頂級漢堡排

肉質緊實又有彈性!道地日本味的漢堡排 日本主婦的不敗料理漢堡排,是可以品嚐到肉質鬆軟與大量肉汁的經典肉類料理,這裡將徹底解說在家中做出美味漢堡排的訣竅。 可同時感受到「鬆軟」與「多汁」,才算得上...

美味料理

高代謝地中海料理》經典生食的鮮美口感「胡椒風味薄切生牛肉盤」

每個國家都有生食優質牛肉的習慣,或許料理形式不同,但都離不開以動物性油脂混合植物性油脂的方式,尤其橄欖油類更是搭配的首選。這一道義大利的經典菜,除了挑選優質的牛肉,煎的熟度與切工也是重點。 料理...

美味料理

高代謝地中海料理》快火煎炒的黃金美學「油煎鴨胸佐葡萄醋拌炒貓耳朵麵」

蘭陽平原好山好水孕育出的好鴨胸,油脂中含有高比例的不飽和脂肪酸,是營養價值高的肉品。以先煎後烤的烹調方式,讓鴨肉口感柔嫩不柴。而逼出的鴨油則用來炒義大利麵,加上有助於分解脂肪、促進消化的巴薩米克醋酸甜...

美味料理

達人料理筆記》肉要這樣切才好吃!

鮮肉這樣切才好吃!肉質的美味取決於菜刀的用法 品質再好的上等肉,如果遇上鈍刀或隨意亂切,味道也會大打折扣。為了將肉的美味發揮到最高境界,專家對菜刀的選擇和切工都會非常講究。 菜刀和切工會改變肉的味...

美味料理

日本宮崎縣經典料理「南蠻雞」,淋上塔塔醬絕對讓你吮指回味

南蠻雞可以說是日本宮崎縣經典代表料理!一開始是由葡萄牙人傳入日本,當時在東南亞經商的葡萄牙及西班牙人被誤認為是東南亞人,所以他們的料理也就被日本人稱為南蠻料理。炸雞沾點酸甜南蠻醋,再淋上口感豐富的塔塔...

美味料理

夜市必推小吃「燒烤雞翅包飯」在家也能簡單做

平溪是外國人很喜歡來拜訪的地方,放天燈更是遊客的必走行程,當地遠近馳名的小吃之一,就是在雞翅裡填入炒飯,外觀形成胖嘟嘟雞腿狀的燒烤雞翅包飯!這道料理的醬汁偏辣,吃完後非常推薦來點花生冰淇淋當作飯後甜點...

美味料理

超美味瘦身餐「墨西哥辣味雞肉卷」,不止有飽足感,還能燃燒脂肪

實施腰瘦法的過程中,每天到了晚上7 點就是歡樂時刻。到這時候,你可以在日曆上打個大紅叉,跳一跳勝利舞,因為你的10 日腰瘦計畫又過了1 天。跳完舞就可以坐下來,好好享用一盤既讓人飽足、又能燃燒脂肪的美...

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