中秋不群聚,1分鐘學會居家安心私廚高質感烤肉

提到中秋,你是否滿腦子都想著應景的美食:月餅、蛋黃酥、柚子,還有香噴噴的烤肉呢?疫情瞬息萬變,為了防疫,許多縣市政府都已宣布禁止群聚烤肉,且相關大型活動也傳出停辦的消息。今年中秋我們不群聚,一起來學1分鐘居家安心私廚高質感烤肉怎麼做吧!


材料準備

A.醃料:蒜頭、烤肉醬,依個人喜好添加醬料。

B.肉類:豬肉可準備梅花、五花、或後腿肉薄片,軟嫩的雞里肌,牛肉也可選擇較柔軟的部位。

C.蔬菜:金針菇、小番茄、蔥段,或其他適合串烤的蔬菜如玉米筍、櫛瓜、杏鮑菇等。

D.其他:芝麻、牙籤、竹串。

步驟1:調醃料

將蒜頭拍鬆後和醬料拌勻。

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步驟2:捲肉+醃肉

A.將已切好的薄肉片捲入蔥段,並以牙籤固定,若小朋友不敢吃蔥,可改捲入金針菇或玉米筍也非常美味。

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B.將捲好的肉捲泡入醃料中,並置於冰箱待入味。

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步驟3:串肉

拿出竹串,將一口大小的肉料、小番茄及蔥段集合為一串,也可視自家口味串上喜歡的食材,例如玉米筍、櫛瓜、杏鮑菇等。

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步驟4:中火慢烤

因捲肉已事前醃好,直接上烤爐或烤架,烤至微焦黃再灑上芝麻就完成囉。

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烤肉串進行烘烤時,則可依照個人鹹淡口味刷上醬料。

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因為是在家中烤肉,可以選擇用瓦斯爐、烤箱、電烤盤或傳統的木炭烤肉架都可以,最後搭配一杯冰涼的飲料,在家就能做出私廚高質感烤肉,而且防疫安心不群聚唷!

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