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標籤料理,共有92筆資料

美味料理

端午吃粽子不怕胖!營養師「7撇步」教你正確吃:最推薦●●口味

端午節就是要吃粽子!但應景美食熱量高,尤其對於有慢性疾病及三高患者更是一大負擔,想要享受美食又怕胖,粽子該怎麼吃才能兼顧健康呢? 豬油、糯米別過量,不蘸醬最佳  奇美醫院營養科營養師莫謹蓮表示...

美味料理

一鍋湯喝不完,加熱滾過就可放隔夜?營養師:母湯喔!熱湯儲存,這樣做才安全!

長輩常說:湯滾過就可以放隔夜?!當心危險溫度帶!  今天來跟大家分享正確的煮湯保存方式! 常常煮一大鍋湯喝不完,認為湯滾過就沒有細菌嗎?其實這樣超危險! 尤其台灣氣溫潮濕又炎熱 、溫差變化大⋯若...

美味料理

媽媽說「我家不放味精」吃貨營養師:那些年被誤會的味精到底錯在哪?

就問一句:你家有味精嗎? (媽媽說:我們家不放味精,都用雞粉、香菇粉、鰹魚粉⋯ 你們有想過,味精錯在哪嗎?真的不好嗎?其實⋯我們都誤會他了! 奉上那些年被誤會的味精 關於味精大小事,一次說給你聽...

美味料理

「燙青菜」的好吃秘訣,竟在這步驟!專家教你用「這2樣東西」調味更好吃

編按:你是不是也有這樣的疑問呢:採買時,不知道該如何選擇食材,又或者是買回家卻不知道如何料理?這時就由從事料理研究30餘年,出版近150本食譜的有元老師來教你,她將其多年來的廚事實踐經驗,一一化成文字...

美味料理

早餐吃膩煎蛋、荷包蛋, 你該試試「臥巢蛋」!日本料理專家教你:加洋芋片、小魚乾...3種臥巢法

早餐吃膩煎蛋、荷包蛋, 你該試試「臥巢蛋」!日本料理專家教你:加洋芋片、小魚乾...3種臥巢法 蛋是生命的來源,是活力早餐不可或缺的必需品。 簡單卻營養滿分:黏呼呼臥巢蛋 蛋是生命的來源,是...

美味料理

提升免疫力的「加洲咖哩壽司捲」,營養師食譜…偷偷學起來!

疫情逐漸趨緩,但是提升免疫力成為全民運動!大林慈濟醫院營養師張雅芳認為,吃些咖哩料理,具有抗發炎、抗氧化、提升免疫力功能,同時還促進胃腸蠕動、調節腸道菌叢,讓腸道更健康。咖哩也有修復黏膜組織的功效。 ...

美味料理

「燙青菜」脆又好吃的3秘訣大公開!30年料理研究專家告訴你:冷水、熱水「這樣用」

編按:你是不是也有這樣的疑問呢:採買時,不知道該如何選擇食材,又或者是買回家卻不知道如何料理?這時就由從事料理研究30餘年,出版近150本食譜的有元老師來教你,她將其多年來的廚事實踐經驗,一一化成文字...

美味料理

譚敦慈的「無毒料理法」:一次教你「肉」怎麼挑?怎麼洗?怎麼料理?如何避免萊劑殘害?

四隻腳的畜肉裡,我們家比較常吃的是豬肉,不過多以不帶脂肪的瘦肉為主,並且不吃易殘留毒素的豬內臟。 安心挑選 有雙認證的肉品 有經過認證的肉品,屠宰證明、台灣優良農產品CAS或有生產履歷標章等...

美味料理

生雞肉下鍋煮前要不要洗?專家:這些步驟才安全

生雞肉買回來,下鍋煮前需要沖洗嗎?根據克里夫蘭醫學中心,營養師妮可·霍普賽格(Nicole Hopsecger)指出,清洗雞肉會增加食物染病的風險,因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌...

保健醫療

中秋節就是「發福日」!開心過節無需戰戰兢兢,營養師傳授健康飲食小秘訣

中秋節將至,「烤肉+月餅+柚子」的聚會Set絕對不會少!但是,傳統月餅與烤肉塗醬都有高脂肪、高熱量和高含鈉量的問題,對慢性病患者、追求飲食健康者或身材管理者都不適合。 林口長庚紀念醫院營養治療科...

特別企劃

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