有媽咪會煮鍋燒意麵的湯頭嗎?

懷孕後很愛吃鍋燒意麵

想自己煮

有媽咪可以敎敎我嗎?

尤其是湯頭是用什麼熬的?

鍋燒意麵的秘密武器就是要放沙茶醬啦..

沒放沙茶醬就不像鍋燒意麵了啦..

湯頭就放高湯就可以了..

我有時也沒用高湯也很好吃耶..

媽咪可以去買市面上賣的鰹魚粉

或是買雞湯塊~煮起來一樣好吃

不用自己熬湯頭哦.

Joan 媽咪：

我唸書時有在鍋燒麵店時打過工~

老闆都是用豬大骨+柴魚...熬煮N個小時

起鍋時再偷加一點味精！

CC

媽咪~我娘家ㄉ娘開過泡沫紅茶店~

其實很簡單~1..鮮雞粉2..沙茶醬..

不用高湯..不用味素..就可以煮出好吃的鍋燒意麵喔~

加點蛤蜊

湯頭就很鮮囉~

沙茶一定要加唷!

材料:

豬大骨一大根(可先川燙)

雞骨一付(可先川燙)

紅蘿蔔一條(不用削皮但要洗一下)

洋蔥一顆(去皮對切)

蔥幾枝

甘蔗頭一截(這是秘密武器,不好找)

水3000cc

上述材料一同放置鍋內,煮開撈掉雜質,再小火熬給一個小時..

媽咪在家裡做可以熬一鍋,做成高湯冰棒,很方便喔!!

若沒有甘蔗頭可改用冰糖少許代替..

熬的時間愈久,湯味道更棒..

這個高湯可以用在很多地方!!

樓上媽媽謝謝分享帶走了...

(原作者於 2007-09-13 23:16:09 重新編輯過)

我也愛吃~謝謝分享