這道菜的靈感是看了七月初咖啡老媽po的食譜而來(謝謝咖啡老媽’)
某天剛好不想煮飯,老公也說吃飯吃膩,
那家裡剛好有麵線,又買了南瓜,
再把可以加的食材通通翻出,煮出這道。
吃起來很美味,是一鍋到底的有菜有肉,
亦即只要煮這麼一鍋,再隨意拌飯或是拌麵,就是飽足的一餐啦!
**詳情作法圖片請見 http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/298473
<食材>
豬肉絲300g
木耳4片
南瓜切絲一碗(生的)
南瓜泥半碗(蒸熟的)
紅蘿蔔1小條
香菇3朵
蒜頭數粒
<醃料>
醬油、米酒、蒜末
<調味料>
醬油2大匙、糖1小匙
<前置作業>
1. 先用醃料醃豬肉絲。如果可以,放置冰箱冰3小時更入味。
2. 南瓜去皮切絲一碗(生的)。南瓜泥半碗(先用大同電鍋蒸熟)。
3. 乾木耳先泡水10分鐘,再入沸水稍微煮1分鐘即可,然後撈起用冰塊冰鎮一下,再切絲。
4. 乾香菇泡水半小時後,切絲,泡過香菇的水備用。
<作法>
1.熱鍋加油,放入蒜末爆香。先放入紅蘿蔔絲與南瓜絲拌炒。
2.放入豬肉絲一起炒。
3.放入燙過的木耳絲與香菇拌炒,加點水與香菇水。
4.倒入蒸熟的南瓜泥翻炒,加醬油、糖,蓋鍋燜煮3分鐘。即可上桌。
<心得>
1. 煮個麵線拿來一起拌著吃,食材豐富,媽咪又不用煮好幾道,超優雅的啦。
2. 南瓜綿密的口感,配著肉絲與木耳香菇,每一口都很扎實。
<延伸閱讀>
◎同樣也是一鍋到底的<紅燒雞腿佐菇菇魚丸豆腐花椰菜> http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/263501
◎南瓜之其他料理: