第一次做<台式滷肉>，u.3成功

準備材料：

調味料：

烹調時間：

做法：

小秘訣：

滷一鍋滷肉，既下飯，也很適合帶便當。多滷一些，還可以裝袋冷凍，有時工作忙碌，回家就解凍一包來加熱，就是香噴噴的一道菜啦！ 不過，本人第一次做，深怕一整鍋肉被我搞砸，不想浪費食材，於是打電話回家問我娘做法，請她電話中指導，所以，挺成功的呀！且沒有想像中困難，很簡單捏，失敗率極低。 **詳細圖文作法請見 http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/285381 食材 五花肉1斤 昆布(海帶)數片 薑片3片 八角2粒 調味料 醬油、米酒、糖 前置作業 1. 五花肉已請老闆切塊，用熱水燙一下洗去血水。 2. 昆布泡水半小時，入沸水煮過後變軟，折起用牙籤穿過。 作法 1. 熱鍋加少許油，放入薑片爆香。 2. 放入五花肉塊煎。 3. 肉熟時，加入海帶，加些水、醬油、米酒、糖。 4. 嚐一下味道做調整ok後，加入2粒八角。蓋鍋燜煮20分鐘。 5. 盛起入鍋，再放入大同電鍋燉煮半小時。(海帶不想煮太久，所以我有另撈起。) 6 最後大同電鍋跳起，即可端上桌，再放入海帶。 心得 1. 也可以放入豆干與滷蛋，下次要來放。這次是第一次做，怕搞砸了，先別加太多料。 2. 去市場挑肉，可以選都是瘦肉，也可以選半肥半瘦，視自己愛吃的肉感而定。因我家兒子有點瘦，想讓他多吃點肥肉，所以我是買半瘦半肥的，且我覺得有點肥肉的話，燉煮出來的滷肉比較好吃！

各位媽咪 話說昨天周日比較有閒 我又滷一鍋肉 分裝打包放冷凍 這週可以兩天來偷懶一下 解凍加熱 再燙個青菜 就是一頓飯了 重點來了 昨天有放兒子最愛吃的滷蛋 吃著吃著 兒子問我:麻麻，滷蛋好好吃，是怎麼做的???? 呵呵呵 我忽然想起食譜中沒有補充滷蛋怎麼做咧 也許媽咪們都知道 但本著食譜的完善 還是來補充一下 雞蛋要先放沸水煮個三分鐘 變成水煮蛋後 剝殼後，每一顆顆放入滷肉中一起滷 這樣就是小人最愛吃的滷蛋啦 以上報告完畢