三角豆腐可以拿來煮湯,湯就不用加鹽了 你加可樂會讓肉軟爛,所以你的雞腿會肉骨分離 我喜歡這樣的軟度,小孩比較容易吃 魯肉的時候,下完醬油可以稍微嘗一下滷湯的鹹度,太鹹就加水,不夠再加醬油 這樣才不會滷好才發現太鹹/不夠鹹 你如果加可樂就不用加糖,不加可樂就可以放點冰糖,比較不死鹹
油豆腐已經吸收鹽分了，不管多少寧願丢了被說浪費，也不要吃進肚子傷腎。滷汁千萬別再加糖，會造成身體負荷。 以前電視學到若清湯太鹹可加米粒，濃湯太鹹可加飯粒。我沒試過，妳參考看看。但是如果可以，還是把肉夾起，參考媽媽們意見來料理，剩下的滷汁看是要分鍋或倒一些掉，另外調味。青蔥，薑，蒜頭是基本配備(我喜歡蒜頭多些)，八角(別太多，一，二顆即可)，既然有可樂就不用味琳或糖了。記得加水哦。 滷的料我還蠻喜歡杏鮑菇的。海帶也不錯(把牙籤拔除，切一切)，豆皮，豆輪，麵輪，豆乾，…………都試試吧。或是絞肉先乾煎出水，灑米酒炒過再加入重新調配的滷汁。 祝妳成功囉！ 
可能是醬油太鹹了，以前我魯過幾次滷肉和雞腿 我是用一瓶曲線瓶可樂+量米杯約8分滿到一杯量的李錦記素蠔油 這樣滷出來的東西就是偏甜口味的滷肉(因為我老公喜歡帶甜的口感) 因為我家也是喜歡軟爛一點的肉(這樣小孩也比較好咬) 所以用一瓶可樂的量滷出來的口感，我家是挺喜歡的 還有我媽媽跟我說油豆腐很容易入味，所以不可以太早丟 通常都是等肉類魯了一段時間，才丟油豆腐滷個10-15分吧 可以吃ㄧ下，還沒入味就繼續煮，味道夠了就撈起來 不然煮太久就會太鹹(我媽好像又說不要一直泡著，說會很鹹)
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