各位媽咪, 我來一一回覆大家的問題: 1.我是使用德國美善品多功能料理機做貢丸,很輕鬆幾分鐘就將冷凍豬肉打揉至出筋,并將肉拌均勻了。(當然它的功能不止這些,部落格內有介紹其它強大功能) 2.請豬肉攤老闆絞好肉,自己將絞肉鋪平放冷凍,但做的時候一定要用攪拌機才可以 3.一定要將絞肉放冷凍,做出來的才會Q彈,還有溫度的問題,長時間攪拌生肉也會生細菌吧。 4.肥肉的部分可以再改到100g,我也覺得肥了些。因為第一次試做,所以當然有些經驗不足了。如果一點油也沒有也不好吃,會澀。 5.我是加自己打的紅冰糖粉(也是這臺機器),加糖粉是因為取代味精,讓肉質更美味.妳也可以試試不加,或加少一點. 6.這臺機器因為主鍋全部都是不鏽鋼材質,里面刀頭又可以完全拆下來清洗,所以它不會有像一般調理機殘留細菌或味道的問題.