【詢問】請問滷肉

請教各位媽咪滷肉都用豬的哪個部位呢?

我都隨便選.有時滷起來都會乾乾的

我媽都是買梅花肉或胛心肉 逆紋切塊狀 會先把肉醃過1小時以上 比較入味 再用砂鍋直接滷1個半小時 (邊滷邊拿筷子刺穿肉看有沒有熟爛) 也可在滷鍋內 放丸子 滷蛋 油豆腐 豆乾

我也用胛心肉耶~滷起來都會乾乾的 那a安ㄋㄟ?

我都用腰內肉

我也用腰內，因為比較不油

腱子肉.或五花肉...魯起來都很好吃~ 五花肉我還會先去一些油花...才不會那麼油~

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