【詢問】誰家有阿方老師的 xo醬食譜

因為我家的瀏覽器有問題

所以無法下載食全食美的影音檔

所以想請有這各食譜的麻麻

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感激不盡

XO醬(干貝醬) /蔡季芳老師

干貝 4兩，蝦米 4兩，米酒 1瓶，蒜末 4兩，朝天椒 4～5兩，

乾豆豉 4兩，壺底油精 1瓶，蠔油 2大匙，橄欖油 1公升

(1)蝦米以1/2瓶米酒浸泡1夜，瀝乾後備用，干貝以同樣方法處裡，但瀝乾後須剝成絲狀。

(2)朝天椒切段(1～2公分)備用。

(3)以少量的油將干貝煸炒至金黃，再加入蝦米拌炒。

(4)加入蒜末、朝天椒一起炒，一邊炒一邊加入壺底油精、蠔油、乾豆豉，最後倒入橄欖油淹過所有材料，煮至起泡熄火。

(5)放至全涼後裝瓶，取適量食用，未用完部分須冷藏。

謝謝分享！我打包走了！

感恩啊....打包帶走囉