想到每年的這個時間點全家會去泰國旅遊
很想念泰國那種酸甜鹹辣的美食!!!
尤其我最懷念泰式炒河粉,在台灣好像很少看到
但其實泰式炒河粉是當地經典的家常菜,也是米食外重要的主食
我自己是很喜歡炒河粉的調味,及韭菜、豆芽的口感
香辣油、羅望子汁增添了鹹甜味,
表層酥酥脆脆的花生配上Q彈的河粉
最後撒上檸檬汁,口感好吃又清爽,價格平民又能吃得飽!!
在台灣也會嘗試自己做
無奈手不夠巧XD,怎麼樣都做不出相似的調味,
嘗試台灣店家或Kitchen88之類的炒河粉,
後來找到Pistis世界廚房的泰式炒河粉
雖然是微波食品,但加熱後無論是河粉還是豆芽都維持彈牙口感!
由於是泰國當地進口,味道還是維持道地滋味,
最喜歡入口後的酸辣感,然後帶點微微甜味,
我還會加入蝦子、生洋蔥
以及包裝內附上的檸檬汁加入攪拌,整道料理更還原!
就像在泰國吃到的口味~~~
因為疫情沒辦法去泰國,
但還是能透過美食來療癒自己
喜歡酸辣口感或是懷念泰國料理的都該嚐嚐看!