豆漿蒸蛋糕只要用蒸籠或電鍋就能完成很適合和小朋友一起做~~當隔天早餐也不太會壞掉!
材料:
糯米粉 20 g
低筋麵粉 100 g
糖粉 50 g
泡打粉 5 g
鹽 1 g
全蛋 60 g
無糖豆漿 80 g
椰子油 20 g
作法
1.糯米粉+低筋麵粉+糖粉一起過篩,加入鹽+泡打粉混合均勻。
2.全蛋打散+1/2無糖豆漿攪拌,倒入作法1拌至無顆粒狀,續入剩餘無糖豆漿+椰子油攪拌均勻成麵糊。
3.取4.5㎝寬慕斯框,放入高3㎝的紙襯,倒入約35g的麵糊,依序倒完約9個。
4.備滾水鍋,架上蒸籠或蒸盤,放入作法3以大火蒸3分鐘,再改以中小火蒸3分鐘,蒸熟後立即取出冷卻即可。
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http://bit.ly/1DLEX5B