[點心類]親子烘焙-黑糖菠蘿麵包

還記得小時候菠蘿麵包一個6塊錢，現在隨便一個小小的都要15塊起跳，好可怕~

又很剛好瑞馬兄弟很愛吃菠蘿麵包，每次帶他們去麵包店選的都是菠蘿麵包，

這時瑞馬拔跟我就會一搭一唱的說，唉呦!!!選別的啦，菠蘿麵包媽咪就會做啦，

巴拉巴拉的你一句我一句善誘(誘拐)他們轉向選別款，(講的好像常常做一樣，根本就沒出現幾次)，

今天冰箱裡面什麼材料都有，那就來做做黑糖口味的菠蘿麵包吧。

菠蘿皮配方我是拿七吋的藍莓塔皮配方來使用，記一個配方就好囉，

甜酥麵糰:(有減糖減油過)

奶油: 50g

(黑)糖粉: 30g

蛋黃: 1個

低筋麵粉: 120g

牛奶或蛋白液:15-20cc

做法:

1. 奶油切小塊丁和過篩糖粉拌勻

2. 再加入蛋黃拌勻

3. 將低筋麵粉過篩分次加到奶油糊裡面，用刮刀切拌方式壓拌均勻，

    直到全部麵糰濕潤成團，覺得太濕就在加一些低粉。

4. 將甜麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少1hr.備用。

麵包主體一樣是出動Panasonic BMS104，選擇13甜麵包麵糰來幫懶媽媽揉麵糰加第一次發酵， 

一小時過後，麵包機出現逼逼聲就可以拿出來囉。

1.拿出來分割滾圓整形後，進行第二次發酵

2.大約一個小時過後，麵包發酵變胖，輕輕摸不會變形沒什麼彈性就表示OK了。

3.這時把冰在冰箱至少1hr.的黑糖菠蘿皮取出，切割成12份。 

4.把菠蘿皮搓圓壓扁之後蓋在麵包上面，

5. 我這次左邊沒有刷全蛋液，右邊刷上全蛋液。

6. 進烤箱烘烤20-25min，將將出爐了，喵喵哩...菠蘿皮怎摸沒有裂很多..@@

其實這次黑糖菠蘿麵包沒有漂亮裂紋原因

就是出在我是等第二次發酵完才把菠蘿皮從冰箱拿出來使用，

一般都是整形完要進行第二次發酵前就蓋上去了，

下次同樣作法，應該要自己把菠蘿皮格紋手工弄上去試試看~

雖然瑞馬媽覺得是失敗品，不過瑞馬兄弟還是一樣吃的津津有味唷，哈哈~ 

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