[粥飯麵]鹽麴松阪豬。蔥花蛋。蒜香菠菜。原味香菇。涼拌四季豆

拔拔的午餐：鹽麴松阪豬。蔥花蛋。蒜香菠菜。原味香菇。涼拌四季豆 最近天氣變化真的好大喔，一下熱一下冷的!難怪老一輩的人說沒過端午節，氣溫就是會這樣不穩定~還好月初換季時，還有在櫃裡留件外套呀! 大家也要多保重才是有時心情很矛盾呀! 希望梅雨季快點過，因為討厭這種濕濕悶悶的天氣尤其出門總是搞的下半身很狼狽，實在很討厭!但是又擔心如果雨下的不夠多，水庫缺水，那麼真正到了炎熱的夏季，可就更加難熬呀.... 今天的便當菜，有 假掰 可愛的胡蘿蔔花，看起來是不是特別賞心悅目 XD會壓那紅蘿蔔花，其實純粹是為了便當配色用的啦!這個壓花模是在大創Daiso 買的，其實有三個花型，不過我一直只有拆一個來用剩下兩個，我想可能要等man寶開始唸書帶便當後，媽媽才會拿出來吧!老爺子的便當，就不用這麼討好了 (誤) 【鹽麴松阪豬】我真的很愛鹽麴耶，不曉得大家有沒有發現呢? 哈...不過前幾天去板橋大遠百樓下的city super，怎麼架上的鹽麴選擇變少了?!倒是看到「醬油麴」，聽說多了醬油的醬色，燒出來的肉看起來會更美味下次買來試看看好了 ← 外貌協會無誤! 我做過兩種鹽麴松阪豬，不過夏拔反應比較喜歡這種作法原因是因為在便當蒸過後，鹽麴的味道也會感染到飯上，米飯吃起來有淡淡的鹹味，更香 食材：松阪豬肉 / 調味：鹽麴作法：1) 燒一鍋熱水，把松阪豬肉放進燙至熟 ←松阪豬耐煮，不用怕煮到過老肉汁流失2) 拿出來切成片，挖一小匙鹽麴醬，並與肉拌勻，即完成 另一種作法是直接抹在生肉上面，然後放入冰箱至少醃3小時，甚至隔夜更好但是夏拔說他覺得這樣的作法，味道比較不那麼明顯，所以我後來就改成煮好切片後再拌入醬料PS.如果是煮好後再拌入鹽麴醬，那麼醬就可以用的再更少一些喔! 【蔥花蛋】蔥幾乎是家庭常備菜之一，這道菜也一定是幾乎每個媽媽都會的!!除了料理簡單，也能說是吃了千遍也不會厭倦呀!雞蛋真的是很好的便當幫手，不管加蔥，或是炒個紅蘿蔔、洋蔥等要不然切點蘿蔔乾末拌一拌再煎熟，都很適合當便當菜唷~ 食材：蔥花、雞蛋 / 調味：鹽巴作法：1) 碗裡打散一顆全蛋，並加入少許鹽巴2) 蔥切成蔥花樣，拌入蛋液裡3) 熱鍋熱油後，倒入蛋液，煎至熟透即可 【蒜香菠菜】我好喜歡吃菠菜耶，每次看到菠菜，都會忍不住想買這是因為我小時候也喜歡看大力水手卜派嘛? 吃了菠菜感覺就會變得很厲害吼....不過我比較常做的就是跟蒜頭一起炒! 上回翻食譜書看到有涼拌的作法，下回也來試試! 食材：菠菜、蒜頭、紅蘿蔔 / 調味：鹽巴作法：1) 菠菜洗淨後切段，把梗跟葉分開。蒜頭切片或切末隨個人喜歡2) 紅蘿蔔切成薄片後，利用小工具壓成花型 (沒有工具也可直接切成絲)3) 熱鍋加入少許油，並爆香蒜頭後，加入少許水，先把紅蘿蔔花放下去煮4) 煮個1-2分鐘，放入菠菜梗，拌炒至軟化5) 放入菠菜葉&少許鹽巴，然後關火，利用鍋子餘熱把菜翻炒至熟即可 【原味香菇】這道菜真的是無敵簡單呀 ← 其實是我無敵懶惰! 我原本想用醬燒的方式來煮這個香菇的，但是又懶得再去後陽台的冰箱拿出韓國醃肉醬索幸直接把香菇用少許水燜熟，其實偶爾吃點蔬菜原始甜味是很棒的事呀~ 對吧對吧.... 食材：鮮香菇 / 調味：海鹽作法：1) 熱鍋加入少許水與洗淨的香菇，一起小火煮熟2) 開蓋後把火轉大讓水份收乾，灑上一點點鹽巴就好囉! 【涼拌四季豆】一袋四季豆可以煮的菜色變化，其實蠻多種的!夏拔最愛吃的莫過於就是乾煸四季豆，但這麼熱的天氣吃炸物實在是太升火氣了所以今天弄個涼拌的口味試試吧~ 食材：四季豆、紅蘿蔔、蒜頭 / 調味：香油、胡椒、鹽、糖作法：1) 四季豆去粗絲後切段，紅蘿蔔切成絲，入滾水煮2分鐘撈起泡冰水2) 在碗裡放入蒜末、少許的香油、胡椒粉、鹽巴與糖3) 瀝乾步驟1的四季豆與紅蘿蔔，並與步驟2的調味料拌勻即完成 我其實不是特別厲害的媽媽，也總說好不好吃是一回事，但是配色或擺盤很重要原因是因為我覺得在中午用餐時間打開便當盒，看到顏色很豐富，就能先開啟一半的食慾啦而且我煮便當時，也會依照潔西教練跟我分享的黃金飲食原則，這樣才能吃飽飽也瘦的快!!今天便當菜還幫夏拔準備了兩種水果，都是婆婆買的~聽說鳳梨很甜耶，不過我只要吃鳳梨就會覺得胃痛....真的是很無緣呀!! 潔西卡廚房的便當筆記：http://startleavez.pixnet.net/blog/category/1434884