自己在家做的手工健康麵條的定義和做法是什麼啊?

上次回台灣去買中藥材回美國.跟藥店老闆說是要做紅燒麵的.他竟跟我說,現在人吃太多白麵了,不健康啦.自己在家做健康麵條比較好啦,不會吃老了一身病...當時聽聽沒在意.

現在又看到我的kitchen aid的製麵機買了好多年丟在那兒都沒開封用。。。我想要做所謂的自己在家做的健康麵條，可是我不知道定義和做法是什麼。有媽咪可以分享自己做的麵條方法嗎？

推

我都是自己買麵粉，自己和麵，然后擀麵，再用刀切。自己做的麵條比較Q！但是切得沒有那么均勻，因為是手工嘛！

謝謝

建議你去買"孟老師的中式麵食"這本食譜，我們常吃的中式麵食都有食譜喔。 至於是不是健康麵食，就要注意你買的麵粉有沒有漂白添加防腐劑。最好就是買全麥麵粉，其他都無添加的。 我自己做中式麵食喜歡自己揉，因為還蠻快的。做麵包的時候，我才會用kitchenaid, 因為要揉很久。kitchenaid有另外的配件是可以壓麵和切麵的，因為貴松松，所以我還在猶豫沒有買。

我是買有機麵粉比較黃因沒漂白.可加菠菜和紅蘿蔔.南瓜.紫山藥...等等下去作麵團若可以蔬菜弄很細的話可以加點泥下去和.吃起來很好吃也更健康喔!^^給您參考看看! 另我是買P牌作麵包機所以也可以幫忙我揉麵嚕!XD很省事及乾淨的唷! (原作者於 2013-06-02 07:15:29 重新編輯過) (原作者於 2013-06-02 07:19:40 重新編輯過)

kitchenaid可以壓麵和切麵的都被我丟在那兒好久...之前連封條都新的.唉.. 現在良心發現要自己弄麵條,萬事起頭難,沒有什麼經驗,昨天做了失敗了.麵條都黏在一起....真慘

不知道你是做到什麼程度會黏? 有可能是一開始麵糰的時候水加太多，也有可能是在桿麵壓麵的時候撒不夠多的麵粉。別氣餒，凡事都有第一次。我第一次自己擀水餃皮也是弄得亂七八糟，現在我也很會了。 最近不是很多食品問題嗎? 我就很慶幸，在家很多我都自己做，從原食材開始弄，例如，鬆餅我就不是買現成的鬆餅粉，而是自己去找原食材的食譜，這樣我覺得就安心許多。 自己開始動手做之後，你會越不想吃外面賣的東西，加油加油!!

自己開始動手做之後，你會越不想吃外面賣的東西 -------------------------------------------------+1111 自己做是真得比較好.可是我兒子真是很難養.每次都坐在餐桌用他三二句中文在那兒說,為什麼外面的總是比較好吃.我真想叫他給我下桌.... 有時做到放棄都是兒子很會鬼叫...