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小秘訣:
以前只知道煮水餃要加3次水 水滾了就加
甚至滾一次 就直接上桌了
但為什麼要加3次水? 終於知道了
原來水餃澎皮圓滾滾後 加入冷水又縮
再滾一次 又澎皮 加冷水又縮
這樣煮出來的皮 真是超級好吃+超水準的
有的店家的只需加1~2次即可(看皮的Q度)
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