六合夜市興起於1950年代初期，是高雄歷史悠久、最具代表性的夜市。每到夜晚，車水馬龍的六合路就搖身變成行人徒步的美食天堂。熱鬧的市集、各種港都特產、多樣化的小吃，還有老字號美食店家，以及創新的異國美食，讓六合夜市成功變成國際級的觀光夜市，吸引各國觀光客慕名而來。加上離美麗島捷運站步行只要五分鐘，附近又有許多青年旅館，交通與住宿都很便利，到高雄遊玩的朋友也會選擇來此，記得先做好筆記，讓我們一起尋訪經典美食，驚艷你的味蕾吧！
六合夜市美食必吃推薦
鄭老牌木瓜牛奶
六合夜市人氣超高的「鄭老牌木瓜牛奶」，位於六合夜市入口處十分顯眼，客人總是絡繹不絕，許多名人推薦必喝！多達25種的新鮮果汁、牛奶，任君挑選。招牌木瓜牛奶，真材實料、新鮮現榨，濃郁香甜，口感十分滑順，如果喜歡原汁原味，可以選擇不加糖更清爽！還有充滿南部特色的薑汁番茄切盤，風味獨特值得一試。
地 址：高雄市新興區六合二路1號
電 話：07-286-3074
營業時間：17：00-02：00
楊記老牌肉圓割包
「楊記老牌肉圓割包」，在地飄香超過40年，價格親民、用料實在。肉圓用蒸煮的方式，外皮Q嫩彈牙，內餡用扎實的後腿肉塊，淋上蒜蓉口味的醬汁，簡單的做法卻有豐富的味道，再配上一碗招牌的四神湯，更是絕妙組合。麵香白嫩的割包，夾入肥瘦比例剛好的三層肉、酸菜，再撒上滿滿的花生粉，口感稍稍偏甜。
地 址：高雄市新興區六合二路57號
電 話：07-285-2593
營業時間：18：30–01：00
方記手工水餃
現擀現包的50年老店「方記手工水餃」，內餡是豬肉與新鮮韭黃調製而成，搭配上手工現擀水餃皮，入口就嚐到豬肉柔嫩多汁及韭黃鮮甜。水餃皮口感Q彈，每顆水餃個頭不大，一口一顆剛好，不用沾醬就很好吃！若是偏好重口味的人，加上店家提供的生蒜加辣椒，風味更上一層，若是吃不過癮還可外帶生水餃喔～
地 址：高雄市新興區六合二路23號
電 話：0936-423-850
時間資訊：17：30-02：00
營業時間： 方記手工水餃FB
烤肉之家
眾多在地人、網友大推的「烤肉之家」，可算是六合夜市的招牌店家。串烤選用新鮮食材，種類非常多，價格也相當合理！店家使用大火炭烤，鎖住肉汁、再刷上獨家略帶鹹甜秘製醬料，每口都能品嚐到食材的鮮甜與炭火的焦香氣。必點烤黑輪、茭白筍、烤雞腿、牛肉串，雖然要等待20-30分鐘但絕對值得！
地 址：高雄市新興區六合二路40號
電 話：0953-135-182/07-222-9786
營業時間：17：00-02：30
王牌傳統豆花
祖傳三代的「王牌傳統豆花」，是在地人從小吃到大的古早味。這裡的豆花不添加防腐劑，使用加拿大進口非基改黃豆製成，入口即化的綿密豆花能聞到濃濃的豆香！另外還有圓仔湯、花生湯、綠豆薏仁湯等，最特別的是外面很少看到的古早飲料地骨露，是用枸杞樹根熬煮的，喝起來有點類似青草茶，夏天來一杯非常消暑。
地 址：高雄市前金區六合二路89號
電 話：0908-089-061
營業時間：18：00–04：00
莊記海產粥
號稱五星級的「莊記海產粥」是超過 40 年不變的好味道。招牌海產粥，料多實在，加入北極甜蝦、蛤蠣、蚵仔、蟹腿、透抽、花枝、魚片等，湯頭鮮美，吃得出食材的新鮮度。超澎派的份量，就算兩個人吃也不成問題，價格還只要百元初頭。還有老饕必點的「鹽蒸蝦」，帶點蒜頭跟胡椒的辣度，重口味讓人越吃越上癮！
地 址：高雄市新興區六合二路94號
電 話：0929-974-561
營業時間：17：30–03：30(週一公休)
和及鳥蛋蝦球
「和及鳥蛋蝦球 」是鳥蛋的豪華升級版！將一整隻完整蝦子、半熟柔滑鵪鶉蛋與酸甜爽口的鳳梨結合，煎至表皮金黃香酥，淋上美乃滋再灑上海苔粉與胡椒鹽，有點像鳳梨蝦球的口感，卻又蹦發出乎意料的美味。非常好吃唰嘴，讓人一口接一口完全停不下來。
地 址：高雄市新興區六合二路43號
電 話：0928-045-373
營業時間：17:00–00:00
盛奕大腸包小腸
致力於創新精神的「盛奕大腸包小腸」，自製香腸使用台灣優質豬肉，獨家研發出五種不同口味的糯米腸。特別是具有養生概念的紫糯米腸，富含抗氧化功能的花青素，讓顧客吃的美味更兼顧健康。盛奕獨特的醬汁，大膽結合黃芥末醬與傳統醬油膏，出乎意料的美味，再加點鹹辣不嗆的自製辣醬，只能說風味真是絕了。
地 址：高雄市新興區六合二路73號
電 話：0919-379-360
營業時間：17：15–02：00(週二公休)
詳細資訊： 盛奕大腸包小腸FB
川老頭鍋貼與蒸餃
「川老頭鍋貼與蒸餃」皮薄餡多、個頭超大的鍋貼，一直是網友們讚不絕口的美味。這裡的鍋貼都煎到外皮酥酥脆脆，內餡柔嫩爆汁不乾柴，蝦仁鍋貼更是每一顆都可以咀嚼到新鮮蝦仁，不沾醬就很夠味，若搭配特製辣椒醬更是讓人大呼過癮。菜單上還有蒸餃、麵食、湯品、豆漿，都是值得一試的美味。
地 址：高雄市新興區六合一路179號
電 話： 07-285-8883
營業時間：10：00–21：30
詳細資訊： 川老頭 鍋貼與蒸餃FB
鱔魚姊鱔魚麵
俗擱大碗的「鱔魚姊鱔魚麵」，鱔魚都是當日下午現宰，魚肉新鮮富膠質、養顏美容，加上自製的意麵一起拌炒，端上桌香氣四溢。鱔魚吃起來鮮甜Q彈，靈魂湯汁滿滿吸附在麵條上，但麵體仍保有嚼勁，而且份量驚人，口感和味道都非常好，是讓人回味無窮的鱔魚意麵。
地 址：高雄市新興區六合二路16號
電 話：07-286-0010
營業時間：17:30-00:00(週四公休)
六合張排骨酥湯
「六合張排骨酥湯」也是必吃經典美食之一，炸過的排骨酥放入小甕中燉煮，湯頭濃郁但卻不膩，帶著一點淡淡的中藥味，微微酥脆口感的排骨酥，放進嘴裡輕輕一咬就能骨肉分離。大推的還有芋頭排骨酥湯，芋頭綿密鬆軟，吃起來比原味更甘甜，可以搭配一碗淋上特製肉燥醬的乾麵，真是太滿足了。
地 址：高雄市新興區六合二路25號
電 話：0910-862-373
營業時間：17:00-02:30
光頭老闆鐵板炒飯、土魠魚羹
「光頭老闆鐵板炒飯、土魠魚羹」，CP值超高，獲得網友一致好評。配料只有簡單的肉絲、蛋跟蔥花，大火快炒提出蛋香味，米飯粒粒分明不油膩，加入醬油更散發出迷人的鍋氣，讓人吃完還想再來一份！土魠魚羹湯頭香濃，加入筍絲、蛋花、以及柴魚提味，加上炸得金黃的土魠魚酥，鮮甜的味道讓人瞬間胃口大開！
原文來自： <ReadyGo>
高雄夜市｜快蒐藏老饕們口袋名單！盤點12家六合夜市美食老字號，沒吃過這些經典美食太可惜啦
