【分享】不失敗~~蘿蔔糕

今早心血來潮,

突然想做蘿蔔糕,

因為外頭賣的都有加防腐劑和味精,

所以到了市場買了一顆蘿蔔回來試做哩,

這可是我第一次做唷,

但我想過了,

做法和碗粿的做法差不多啦,

所以囉,

我想我是不會失敗的啦~~~

我是先做二小塊試看看,

所以材料準備上比較少哦~

先跟各位報告一下材料

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材料:

白蘿蔔 半條 (約12公分長,9公分粗)

蝦米 1/3杯 (或用手抓半把也ok)

油蔥酥 1/3杯 (和蝦米的量差不多就ok啦)

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粉漿:

在來米粉 3杯

冷水 6杯

塩 4小匙

胡椒粉 2小匙

醬油 2小匙 (千萬不要太多不然顏色不美哦)

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做法:

1. 先把粉漿拌勻備用

2. 把材料部份加入約2杯水炒香炒軟硬(要炒到水份收乾唷)

3. 炒香後把材料倒入粉漿裡拌勻

4. 拌勻後,用小火加熱,加熱時要不停的攪拌,免的沾底了.

加熱到粉漿變成半固體狀馬上關火再繼續攪拌個2分鐘.

(拌勻到上圖的程度即可)

5. 這個就是半成品囉,把半成品分成2鍋放入不锈鋼鍋內後放到電鍋裡蒸即可.

6. 電鍋的外鍋用1杯半的水就好了, 若是沒有成2鍋蒸的話,那外鍋的水最好加至2又1/3杯唷.

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ps. 1. 最好在不锈鋼鍋入舖上烘培紙,這樣蘿蔔糕要倒出來比較方便又不沾粘哦!!!

2. 要記得等蘿蔔冷了才能脫膜,不然剛起鍋時是很軟的唷,熱的時候脫模會變形呢.

3. 我的蘿蔔不是用刨刀刨的,是用刀切細絲的,這樣口感更棒哦.

**部落格裡有比較詳細的照片,但內文都是一樣的.

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!4BR.BT6FFR4WkOXqOoODN4r8IZG5/article?mid=61&prev=-1&next=56