作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2012年12月17日 上午12:15
美國最新研究發現，在減重過程中適量攝取一些乳清蛋白、胺基酸，或可幫助減少體脂肪。
美國阿肯色大學高齡醫學副教授羅伯特‧庫克表示，研究對象雖以年長、肥胖的人為主，不過這個方法對年輕人應該也有用。
研究人員拿兩種代餐做比較，一種是蛋白質代餐，但裡面沒有必需胺基酸。另一種代餐則含有必需胺基酸與乳清蛋白。庫克指出，必需胺基酸、乳清蛋白都有助肌肉生長，並幫助脂肪消失。
研究結果顯示，兩組人身體都減少約百分之七，不過食用胺基酸、乳清蛋白那組脂肪比率下降較多。研究人員表示，在減重過程，若能減少體脂肪，對身體會比較好，身體也會比較健康。
共有十二名肥胖男女參與研究計畫，年齡介於六十五歲到八十歲。研究人員將他們分成兩組，一組只單純吃代餐，另一組代餐添加胺基酸、乳清蛋白，兩組一天熱量攝取為一千兩百大卡。研究持續八星期，最後有十一人完成實驗計畫。
研究結果顯示，乳清蛋白、胺基酸無法幫助保留肌肉組織，不過卻比較可以讓脂肪消失。單純吃代餐的人剛開始體脂肪比率為百分之三十九，研究結束時，體脂肪比率降到百分之三十七點五。而食用添加胺基酸、乳清蛋白代餐的人原本體脂肪比率為百分之四十一點八，後來體脂肪比率降到了百分之三十六點三。
兩組減去的體重不則相上下，剛開始時，體重大約為兩百磅（約九十公斤），研究節數時，平均體重為一百八十五磅（約八十三公斤）。
庫克指出，乳清蛋白、胺基酸代餐可增加肌肉新陳代謝，或許是這原因導致體脂肪下降。研究成果已發表於「營養學期刊」。
轉自 瘦身飲食日記網
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