厲害的人媽~可以教我如何料理"大蝦"嗎

過年前

婆婆買了一斤550的大蝦

買了n斤

說過年的年菜

但

我說我不會煮那麼高級的東西

然後

大姑說.......用水煮就好了

心裡一直想

那麼貴的蝦，竟然就這樣~水煮~

真給它那麼浪費

所以~厲害的人媽

教我做大蝦的料理，我家冰櫃還有n隻大蝦咧!

前提是，簡單一點的 ，我的廚藝不精呀!!

蒜頭切碎(我覺得越多越好) 蝦子剝殼只剩蝦尾，開背、去泥腸 加些鹽巴醃一下(蝦要下鍋前先擦乾，蝦肉才不會軟爛) 橄欖油(可以多一些)倒入鍋中加入蒜頭，小火煮至蒜頭有點酥香 加入蝦子拌一拌，起鍋前加入切碎的九層塔再拌一拌 這道菜我姊說是叫"蒜味蝦" 吃完蝦子，剩下的醬汁可以醮麵包吃

其實，越高級的東西，我比較喜歡用原味 這樣才能吃的出食材的鮮味 是我，會清蒸…然後就單吃耶！ ============================= 奶油+蒜末直接煎大蝦應該也ok

水煮才是美味 我最愛水煮蝦了 沾美奶滋 棒!! 想要看起來像大菜 那就做蒜蓉蝦 看起來就很高級了 蝦子剖背 裡面放蒜蓉+蔥末+點鹽 拿去蒸 就很棒囉 要再高級一點 蒸好後 嗆點熱油! (原作者於 2012-03-09 00:21:31 重新編輯過)

吃原味最棒了 塩烤蝦....最鮮美了....... 有可以乾燒的鍋 就用鍋做 沒有就用烤箱做 用鍋子做 下面塩放多一些 再放蝦 然後蝦身再撒一點 烤箱的話就拍點塩巴 然後就放進去烤呀 至於烤多久就看蝦大小自己決定囉

http://www.babyhome.com.tw/note.php?mid=1576&op=detail&lno=82775846&no=5043163 焗烤 http://www.babyhome.com.tw/note.php?mid=1576&op=detail&lno=82706827&no=5234642 蒜蓉 http://www.babyhome.com.tw/note.php?mid=1576&op=detail&lno=83067263&no=6709690 干燒 http://www.babyhome.com.tw/note.php?mid=1576&op=detail&lno=83258309&no=8675486 天婦羅炸蝦 http://www.babyhome.com.tw/note.php?mid=1576&op=detail&lno=82854550&no=6713053 香茅蝦 http://www.babyhome.com.tw/note.php?mid=1576&op=detail&lno=83926450&no=9652821 沙拉 http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid11576,cid115147504.htm 這邊還很多變化的蝦料理

建議用電鍋清蒸 然後加上一些米酒即可上桌 水煮的話甜味會流失唷~

我也來分享"熱炒大蝦" 準備：薑片、蔥切段、蒜頭、紅辣椒、冰糖。 http://emily486011702.pixnet.net/blog/post/31392562