【詢問】請問炒米粉怎麼炒才不會變短

irene 2012-03-05 10:15:18 版主 2132

最近學炒米粉但炒完都變好短

不是像外面的那樣長長的一條

怎樣炒才會較長一點呢

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於2012-03-10 15:00:21 補充發言

謝謝各位媽媽的分享我是買新竹的米粉(粗的) 我是一邊用鍋產一邊用筷子也可能是悶較久所以導致會變短短的一條下次會改變方法來煮謝謝囉

桃泰洛斯~~ 2012-03-05 10:39:33 #1F

川燙時/或用蒸的~~不要太熟爛~~ 菜料煮好時...用筷子拌炒! 我個人是喜歡~爛的!

李書嵐 2012-03-06 23:56:21 #2F

川燙後用筷子拌炒入你準備好的醬裏. 而不是用鏟子. 我個人喜歡短的. 呵.

認真做自己 2012-03-07 15:50:29 #3F

我也是喜歡短的吔在炒之前我都還刻意剪一下才不會吃的時候還要拉長我都是用鏟子炒

土豆莢 2012-03-08 11:30:59 #4F

媽咪妳是用純米的米粉嗎? 那種煮起來會比較爛比較會斷

Sarahyinlo 2012-03-08 13:24:18 #5F

用筷子拌炒千萬不要用鍋鏟我都沒有特別先燙耶料炒好就乾的整片放下去收汁

JoJo 2012-03-08 19:28:35 #6F

用筷子炒鏟子炒,炒一炒就炒斷了我用兩雙筷子,一手一雙拌炒. 這是我娘跟我說的訣秘

嫣01 2012-03-09 00:22:49 #7F

一開始煮米粉時不要煮太久用悶的悶一會才會熟+Q 炒的時候也不要炒太久用筷子攪拌

晴空 2012-03-09 14:39:57 #8F

版媽用的是不是埔里米粉以我的了解埔里米粉炒(煮)起來, 就很自然的.很自動的.變的短短的(我婆婆都用這種) 新竹米粉的話,炒(煮)好還是會維持長長的一條, 埔里米粉比新竹米粉粗下次去超市時注意看一下,很容易可以比較出差異的

ღ均媽咪ღ 2012-03-09 14:41:19 #9F

我會把乾的米粉先泡冷水