小寶貝超愛的「甜滋滋克林姆手作麵包」

文長建議看完整圖文版 --> http://bit.ly/uohnsA

更多食譜可以上 http://icook.tw

食材

高筋麵粉300g

酵母2.5g

水100cc

鹽2g

砂糖10g

奶油20g

克林姆醬

鮮奶200g

砂糖20g

低筋麵粉15g

玉米粉5g

香草精1.5t

蛋黃2g

奶油10g

步驟

1 酵母泡上溫水靜置5分鐘。 把高筋麵粉、鹽、砂糖放進攪拌機，啓動機器開始揉麵團。 機器不停，接著倒入酵母水和剩餘的水，一共揉2~3分鐘左右

2 停下機器，放入室溫奶油後，繼續攪拌約30秒～1分鐘。拿出麵團，用手稍微再幫麵團揉得更光滑並成圓形，放進發酵盆。進行第一次發酵約1小時左右。（天氣冷，我把她放在38度熱水隔水加熱）

3 確定發酵完成後，取出排氣，分割成4等分。滾圓後休息15分鐘（記得蓋上保鮮膜，或是像這樣用保鮮盒加蓋）

4 滾平中間放上香濃的克林姆醬（克林姆醬不難，我參考優雅的部落格：http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18894031）

5 對折包起來，邊邊記得黏好呦！

6 用切麵刀或叉子切出手套形狀:)

7 放上撲好烤盤紙的烤盤上，到烤箱內第二次發酵，約40分鐘。（天氣冷，擺進一杯熱水幫助她長大）/ （中途20分鐘的時候麵團暫時取出來，讓烤箱190度預熱）

8 進烤箱前刷上全蛋液，這樣麵包就會亮亮的。190度烤約20分鐘左右，超香超可愛的克林姆麵包就完成囉！