煮不爛的白木耳也含有膠質嗎?

冰倩 2011-12-07 21:54:27 版主 10K

昨天和今天共試煮了兩次白木耳{有兩小鍋...><}

在bbh上爬過文了,

但還是煮不爛...

為了不浪費,我還是獨自把這兩小鍋很脆的白木耳吃完了,

但很脆不爛的白木耳,

也會有膠質嗎???

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奶茶 2 2011-12-07 22:26:36 #1F

用電鍋煮很快就煮爛囉!要煮之前先泡水幾各小時.等白木耳變軟就可以煮囉! 時間我有點忘記了.好像是4個小時.

Alle媽媽 2011-12-07 22:47:20 #2F

版媽煮多久我用砂鍋煮大概煮3-4個小時膠質全釋放出吃起來有燕窩的口感

冰倩 2011-12-07 22:56:20 #3F

我有先泡水1小時, 然後入電鍋約2小時, 但它還是好脆啊.............=.=

奶茶 2 2011-12-07 23:30:44 #4F

泡水要泡久一點.要泡到摸起來是軟軟的才行拿來煮.煮起來才不會硬硬的

冰倩 2011-12-08 08:39:18 #5F

謝謝媽咪們的熱心回覆, 今天我再來試一次 ^^

Jolivia 2011-12-09 01:14:46 #6F

泡水泡久一點! 我會一半的木耳打碎~一半的木耳正常下去煮! 用插電燉鍋比較好喔!又不用顧!

朵子 2011-12-09 12:54:35 #7F

請問大家都是用中藥店賣的白木耳嗎 ? 我也都煮不爛耶~~

S.U.S.U 2011-12-09 16:54:36 #8F

我沒有泡水, 只有先洗乾淨用鍋寶的壓力鍋煮30-40分鐘就會很綿密 (不過拿一樣的鍋子來煮豆類,就沒那麼好吃ㄟ....)

棒球們的媽 2011-12-12 15:48:25 #9F

就我知道 - 白木耳有二種說. 一種是會煮到化掉 -- 整鍋湯是糊的.... 一種就是煮不爛的 -- 一直都是脆脆的... 但媽咪可以試試用果汁機打碎一半, 再一起煮 ---