煮不爛的白木耳也含有膠質嗎?

昨天和今天共試煮了兩次白木耳{有兩小鍋...><}

在bbh上爬過文了,

但還是煮不爛...

為了不浪費,我還是獨自把這兩小鍋很脆的白木耳吃完了,

但很脆不爛的白木耳,

也會有膠質嗎???

我有先泡水1小時, 然後入電鍋約2小時, 但它還是好脆啊.............=.=

謝謝媽咪們的熱心回覆, 今天我再來試一次 ^^