小朋友愛吃的鮭魚可樂餅

總是為了小朋友的點心傷腦筋嗎?

外面的點心總是讓人不安心，自己做最健康也最營養了!!

給各位媽咪參考~鮭魚可樂餅

營養好吃，鮭魚Omega-3還可以讓小朋友頭好壯壯喔!!

材料:

鮭魚100g、洋蔥30g、麵包粉、蛋液、麵粉、鹽、胡椒、馬鈴薯1個

作法:

1. 馬鈴薯洗淨。取一蒸籠並放滿水，待水滾放入馬鈴薯蒸約50分鐘，拿筷子插入馬鈴薯，可穿透就表示熟了，取出。左手用乾淨的毛巾包住馬鈴薯，右手拿小刀削皮，接著用棒子將馬鈴薯搗成泥；洋蔥切成細末，備用。

2. 取一炒鍋，倒入少許油後放入洋蔥末炒香，續入鮭魚肉炒香，至魚肉全熟且味道釋出，加少許鹽、胡椒粉調味，再放入馬鈴薯泥，以最小火炒，炒約10～20分鐘，完成的可樂餅吃起來比較蓬鬆。

3. 將做法2.做成直徑約6公分、厚度1～1.5公分的餅狀。

4. 取一鋼盆，放入蛋打散成蛋液。將馬鈴薯餅依序蘸上薄薄的麵粉、蛋液、麵包粉。

5. 取一油鍋，油倒入七分滿加熱，待油溫至170℃時放入做法 4 保持油溫且炸時要不斷翻面2～3次，炸到可樂餅呈金黃色即可。

6. 做好的可樂餅盛盤，搭配配菜食用即可。

製作照片請見美威鮭魚Blog：http://goo.gl/xhCH3

關於美威：來自挪威，全世界最大鮭魚養殖供應商

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