紅燒牛肉麵作法

◆材料：

牛腱心一斤、洋蔥一顆、蕃茄兩顆、青蔥二支切段、青蔥一支切丁、薑兩片、大蒜四粒、一大匙米酒、一大匙八角、兩大匙辣豆瓣醬、三大匙酒、一大匙蠔油、1/2茶匙醬油、少許冰糖、紅蘿蔔一根、小白菜或青江菜

◆步驟：

1.把牛腱心切片，用熱水川燙一下，去血水

2.洋蔥切丁，炒豆瓣醬加牛腱心，加入一大匙米酒

3.再加蕃茄切丁、紅蘿蔔切丁、蔥段、薑兩片、大蒜、蠔油、醬油及冰糖

4.加入清水蓋過食材煮滾之後，轉小火煮一小時（切丁若是用快鍋的話，只要等快鍋發出唧唧聲就關小火至二十五分鐘後再開蓋子就完成了）

5.另外取一鍋子煮麵，煮好後撈起放入碗裡，加上小白菜跟蔥花，再加上適當的牛肉跟湯汁，吃吧～