幸福寶貝媽：
煎菜圃蛋，我都是用直徑大一點點的平底鍋，
這樣就有充分的空間可用鍋鏟翻面。
蝦仁烘蛋為了要有厚度，要用直徑小一點的鍋子，
我看食譜說，可以另外在旁邊準備一個平底鍋，抹上一層少少的油燒熱，
等到蛋底部和周邊熟了變硬後，倒到平底鍋繼續再煎熟，
多了一道手續，但感覺還蠻安全的：P
當然，最厲害的是像大廚一樣空拋翻面啦！
可是這應該是超高難度的吧：P
先確定蛋是否已煎到金黃微焦的狀態(要翻轉時，用鏟子挪一下蛋的邊緣直到確定蛋沒有黏鍋)
拿個盤子倒扣在蛋上面，提鍋翻轉裝盤
再把盤中的蛋輕輕滑入鍋中繼續煎至金黃起鍋
沒有大師的手法
但還是安全漂亮!
(原作者於 2010-11-02 22:03:00 重新編輯過)
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