【詢問】讓肉軟嫩的方法

醃肉的部分需要添加甚麼才可以軟嫩

不管是用烤的還是煎的都會很軟嫩

PS.希望是隨手可得的材料

可以用洋蔥一起醃，洋蔥中有種物質可以軟化肉質讓肉軟嫩，可以試試看

我是都加太白粉

一點點就好了唷

太多的話會沾鍋

太白粉+1

用敲肉的鎚子敲一敲

把肉筋敲斷

把肉泡蛋白裡+太白粉

加鳳梨或鳳梨汁

蛋白..

味噌也可以唷！

小排骨的話 可以適量加一點太白粉 或玉米粉

但最重要的仍是妳的烹調時間

蒸煮得要夠久

肉才會軟爛

不然肉會粘在筋膜上

我覺得選擇梅花肉部位會較嫩

就算不拍都ok