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標籤食材保鮮，共有43筆資料

美味料理

譚敦慈的「無毒料理法」：一次教你「肉」怎麼挑？怎麼洗？怎麼料理？如何避免萊劑殘害？

2021年09月21日

作者：譚敦慈

四隻腳的畜肉裡，我們家比較常吃的是豬肉，不過多以不帶脂肪的瘦肉為主，並且不吃易殘留毒素的豬內臟。安心挑選有雙認證的肉品有經過認證的肉品，屠宰證明、台灣優良農產品CAS或有生產履歷標章等...

美味料理

雞蛋先洗再料理是正解？營養師提醒避免細菌感染

2021年08月11日

作者：周明慧

雞蛋是一般家庭餐桌上不可或缺的食材，雞蛋料理方便、多元、容易，無論是水煮蛋、煎蛋、番茄蛋等料理方式，都是餐桌上的日常。疫情期間，不少民眾想顧好免疫力對抗病毒，由於人體抗體主要由蛋白質構成，充分攝取優良...

美味料理

蚵仔保存保鮮懶人包，放冷藏或冷凍？清洗注意事項

2021年07月16日

作者：武美齡

鮮甜美味的蚵仔買回來後若沒有馬上煮該如何保存？該放冷藏還是冷凍？如何保鮮讓蚵仔解凍後品嚐起來還是可口無比又沒有腥味？蚵仔煮之前要清洗嗎？來聽聽過來人資深媽媽們都怎麼做，以及農委會也有蚵仔保存保鮮的攻略...

生活家事

冰箱蔬菜「直放」、「橫放」哪個保存久？日專家教你：從主食到調料，13類食物的「冰箱整理術」

2021年07月09日

作者：高木惠美

很少有人能夠挺起胸膛驕傲地對別人說「我家的冰箱永遠都很乾淨！」。烹飪教室中，也有許多學生正苦於「冰箱亂七八糟」、「很難取物」、「東西放不進去」等等惱人的問題。有朋友曾要求要看我的冰箱，我想都沒想地就拒...

美味料理

蔬菜多量少買怎麼保存？營養師授防疫保鮮技巧

2021年06月03日

作者：黃心瑩

近日本土疫情升溫，全國進入第三級警戒，為避免病毒傳播，減少非必要的出門，也因為停課，許多家長必須居家辦公兼育兒。一方面不方便出門採購，另一方面也擔心大賣場潛藏病毒不敢前往，只好三餐靠外送，或是久久才採...

美味料理

疫情升溫的儲備糧！家中必備的８種食物！！

2021年05月27日

作者：鄭捷方

疫情期間大家開始到大賣場採買儲存的乾糧，正所謂「家裡有糧，心中不慌！」，但你可想過若在這期間大賣場開始大缺貨，或是疫情期間到無法出門的階段，我們家中有哪些食物是必存的乾糧呢？在這裡分享８種可以...

美味料理

冷凍=不新鮮？營養師：冷凍蔬菜營養價值可能比新鮮食材高

2021年04月11日

作者：李婉萍營養師

在最理想的狀況下，食物趁新鮮吃相對較好。不過，冷凍食品真的就不營養、不健康嗎？一般來說，台灣的冷凍食品具有一定的製作品質，而冷凍蔬菜通常都會在有限時間內收穫後、在優良的環境下立即汆燙殺菁並急速...

美味料理

美味便當不腐敗的４個重點

2021年02月04日

作者：藤井惠（Megumi Fujii）

費心製作出來的便當，當然希望吃起來很美味！為了避免飯菜腐敗，希望大家能先牢記以下4個重點。圖 / Pixabay 1. 器具和便當盒要清洗乾淨缽盆、長方形淺盤和砧板等用來調理的器具以及...

生活家事

小黃瓜和番茄放一起大NG！冰箱食物保存忌諱，你知道幾個？

2020年12月11日

作者：超級電視台

小黃瓜和番茄放一起大NG！冰箱食物保存忌諱，你知道幾個？圖 / Pixabay 根莖類到底要不要冰呢？對於國外環境來說，根莖類的食物的確放在通風陰涼處就可以。但是台灣較為潮濕，要產生黴菌...

生活家事

散裝雞蛋不用冰、米才該冰！主婦必學冰箱食物管理懶人包

2020年12月05日

作者：李婉萍營養師

科技的進步，讓手機變得普及且功能日新月異，對做好個人飲食管控帶來許多方便。比方在營養門診中，一些病人會利用手機拍照功能紀錄所吃的食物，好讓我協助評估；還曾經有人把整個冰箱裡的食物照下來，一一告訴我每天...

譚敦慈的「無毒料理法」：一次教你「肉」怎麼挑？怎麼洗？怎麼料理？如何避免萊劑殘害？

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