挑選雞蛋小撇步!

雞蛋如何挑選最好？紅白雞蛋有差嗎？
蛋殼的顏色與斑點取決於雞的品種，常見的白殼雞但是由名為力康雞的蛋雞所生，生蛋的速度比較高，
是台灣主要的蛋雞，其他的紅殼雞蛋則是由另外的雞種所生，因為產下的蛋數量較少，
所以紅殼蛋的價格才會比較高，不過蛋殼顏色，是不會影響營養價值的喔！

挑選雞蛋小撇步，可以挑表面不太光滑的雞蛋
根據臺北農產臉書指出，市面上盒裝雞蛋分為洗選、非洗選及標章雞蛋。在挑選時留意包裝標示，
可選擇有標章可溯源的雞蛋吃得健康又安心。去菜市場自己挑選雞蛋時，也可以注意找蛋殼完整、乾淨，
沒有雞糞與外殼不會太光滑的。為什麼要挑蛋殼不光滑的呢？因為其實雞蛋被產下時，表面是粗糙的，
經過存放後才會變得越來越光滑，所以挑雞蛋盡量挑選不太光滑的雞蛋。