雞蛋如何挑選最好?紅白雞蛋有差嗎?
蛋殼的顏色與斑點取決於雞的品種,常見的白殼雞但是由名為力康雞的蛋雞所生,生蛋的速度比較高,
是台灣主要的蛋雞,其他的紅殼雞蛋則是由另外的雞種所生,因為產下的蛋數量較少,
所以紅殼蛋的價格才會比較高,不過蛋殼顏色,是不會影響營養價值的喔!
挑選雞蛋小撇步,可以挑表面不太光滑的雞蛋
根據臺北農產臉書指出,市面上盒裝雞蛋分為洗選、非洗選及標章雞蛋。在挑選時留意包裝標示,
可選擇有標章可溯源的雞蛋吃得健康又安心。去菜市場自己挑選雞蛋時,也可以注意找蛋殼完整、乾淨,
沒有雞糞與外殼不會太光滑的。為什麼要挑蛋殼不光滑的呢?因為其實雞蛋被產下時,表面是粗糙的,
經過存放後才會變得越來越光滑,所以挑雞蛋盡量挑選不太光滑的雞蛋。
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