流動餐車上放的發電設備跟瓦斯不會危險嗎?

早上去買早餐，看老闆的發財車上放著小桶瓦斯，用瓦斯煮東西煎蛋，這樣會有氣爆危險嗎?

還有的是用電烤箱烤吐司，那發電設備都是哪買的買?做這種早點的不知賺不賺錢...