http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/399508684 圖文版
平常外食時,還蠻常吃義大利麵的,我比較偏愛奶油口味,我家胖子喜愛青醬口味,最近忽然興起想來自己做青醬,上網參閱整理了一下做法,發現也不難耶~~
主要食材就是九層塔、松子、橄欖油,與果汁機。我真是吃米不知米價,九層塔一大袋才5元,但沒想到松子好貴,一小把要60元。看了網友分享,九層塔也可以用羅勒代替,而松子也可以用核桃代替。
先圖文紀錄青醬自己做的過程,再利用青醬來煮盤義大利麵吧!
<青醬自製>
食材
九層塔1袋
松子1把
蒜頭7粒
水1杯
調味料
橄欖油120cc
作法
1把松子放入鍋中,不用加油,直接開小火翻炒,炒至表皮微金黃。
2九層塔折掉梗,稍微水洗後,放入鍋中,用熱水燙20秒撈起。
3把炒過的松子、燙過的九層塔、蒜頭剝皮後,一起放入果汁機中。
4加入橄欖油,一起打致濃稠狀。橄欖油的量,我是邊打時,發現打不太動,就多加一些這樣。
青醬培根義大利麵
食材
洋蔥1顆
培根一碗
青醬適量
義大利麵條
作法
1熱鍋加油炒洋蔥至微軟,放入培根翻炒。
2煮好的義大利麵條入鍋中、加入青醬一起翻炒。
3.即可上桌。
更多食譜記錄請點這裡