這次要獻醜的吐司名字很長~香蔥起司肉鬆全麥吐司
加入全麥麵粉的吐司口感較扎實,營養價值更高喔~
高筋麵粉 180g、全粒粉(全麥麵粉) 100g、水 180g
奶油 10g、糖 1.5大匙、奶粉 2大匙、鹽 少許,以上放進麵包桶
酵母 1.5小匙放進酵母盒
以製程14麵糰發酵製作,完成後再按一次製程14讓麵包機運轉7-8分鐘
時間到按取消鍵、取出麵糰、分成四等份
桿揉小麵糰直到麵糰光滑不黏手
桿開小麵糰,在麵糰上面2/3的部分鋪上香蔥、起司、肉鬆
將下面1/3部分麵團往上折
接著再將上面1/3部分往下折
折好後用擀麵棍將空氣桿出來
如果不確實將空氣桿出來,烤出來的吐司會產生很大的空洞
接下來的步驟挺困難的
用切麵刀切出寬約1cm條狀、左右二側不切斷!
麵糰在上一個步驟若有確實桿平的話會比較好切
接著將切成條狀的麵糰由左往右捲起來
其他三個小麵糰都依同樣方式製作
取出麵包機葉片,將小麵糰以上二下二的方式放進麵包桶
媽咪第一次嘗試這種花式捲法,捲得有點....爛
沒關係,相信多做幾次之後一定會朝大師級境界邁進的!
接著按下製程4快速吐司模式
噹噹噹~~吐司烤好囉!
完整圖文:【Panasonic 105T】香蔥起司肉鬆全麥吐司