[點心類]請問自己做麵包的媽咪們~

是這樣的，前陣子我媽清理娘家，

清出一台很久以前的麵包機 威寶 BM15 (我居然不知道我娘家有麵包機..)

然後就開始了我沉迷麵包、吐司的世界了XD

我照說明書上說的做過一次白吐司，嗯..就是一顆包著吐司的石頭!!→皮好硬

後來我上網找到CAROL老師的湯種麵包食譜。

雖然湯種麵包軟嫩許多，但一開始攪拌時，

麵包機是無法攪拌成一顆球狀的!!

像是一灘泥水的狀態。

我還要在旁邊一直加麵粉，還加了不少才略像球狀。

我的份量和步驟都是照著老師的說明的，怎麼會有這問題呢?

然後我的酵母包裝上就寫著``乾酵母``，究竟要不要先泡溫水再加進麵團?(水量是份量外的?)

我GOOGLE了一下，有人也是最後直接灑粉有人則先泡。究竟..?這是我麵粉變泥水狀的原因嗎?

吐司我兒子也快吃膩了，我就先讓吐司完成第一次發酵後拿出來桿包甜甜的餡。

我後來想做裏面會流的起司的話，是放一片起司片就好嗎?

那第二次發酵時是置放在微波爐一小時就可以對吧?

若要做培根的話若沒有先煎一下，會不會太油~"~?

我有買一個吐司模，想說做個看起來整齊一點的吐司，

我忽然想到..是發酵完後蓋上蓋子直接放到烤箱的網架上烤嗎?是開上下火?

可是容器不透明，我要怎麼知道烤好了沒呢?

請問媽咪們大約都烤多久啊?

有刷蛋液的麵包看起來都好漂亮，那是要烤之前刷嗎?我怕我會烤到臭火乾XD

還有請教媽咪們做好的麵包、吐司保存和要吃時怎麼回到可即食的狀態的方法^^"

(因為也想做給媽媽，放冷凍的話，娘家只有電鍋和微波爐沒有烤箱..)

小新手感激不盡!!

(原作者於 2013-09-04 23:43:03 重新編輯過)

謝謝好運媽^^
可是我的機型是快十年前的了(威寶bm15)
找威寶的幾乎都是bm500>"

感謝!!

周老師的blog真的蠻豐富的，
我再細細研讀，希望能搞懂一些知識。

感謝您們^^