[詢問]夫妻兩人，小家庭如何準備晚餐

我們兩夫妻結婚約兩年，都是上班族，請問大家都準備些甚麼晚餐?

伙食費用如何控制呢?因為不是每天煮，很難買菜，但希望可以多增加次數在家裡自己煮，

外面外食比較不健康，兩人在外面2、3百元就沒了，平常很喜歡看日本節目，

日本主婦很會精打細算，請教厲害的主婦們平時都如何買菜，煮些甚麼家常菜及伙食費用如何控制?

稍微談談我家狀況是:

我先生在減肥，他晚餐吃很少幾乎不吃，就只有我跟我兒子吃晚餐，但兒子才中班，也是吃不多，所以一餐不到兩個大人的份量，但我還是每晚煮晚餐，會順便帶明天中午上班的便當，這樣也省了不少錢，畢竟外面一個便當再買杯飲料都破百元。不會煮太多，我不歡一堆剩菜。

 

我煮些什麼菜呢? 平時有在記錄下廚過程，寫在部落格中，http://www.wretch.cc/blog/bestkuan&category_id=6599 妳可以點進去看看，

 

基本上下廚這件事要自己去摸索，慢慢累積經驗，就可以調整符合自己的方式，包括口味、份量、幾道菜…等。菜不要買太多，多做變化，就可以省下食材錢。自己煮真的可以省下一些錢

我現在夏天就不煮湯，因也常喝不完。

大都是兩樣菜加一個蛋料理，蛋是因兒子愛吃蛋料理，簡單做就用大同電鍋蒸水煮蛋或是蒸蛋，再不然就玉米炒蛋。

另外兩樣菜，一樣是有肉的主菜，如咖哩雞、粉蒸肉、紅燒肉、烤雞腿…等，

一樣是青菜，常常就是水煮青菜，或是菇類或木耳炒青菜..等

這樣就蠻好吃，也適合我和我兒子份量，另外還可帶便當

(原作者於 2013-08-27 10:38:04 重新編輯過)

雖然兩個人的晚餐準備起來應該是比便當貴上不少,   但還是值得做,  我覺得美味的食物對家庭很重要,  那是一個媽媽的味道.     我的話都會準備一道肉類(豬 牛 雞 去骨雞腿肉 =>  煎/烤/炸/燉/滷...)  一個青菜跟一道(各式的)蛋料理.   然後可替換成 蒸魚/煎魚/不同魚類 ,  蝦(炒蝦 蝦仁 ..)  豆腐(煎/炸/煲...) 還有香腸跟甜不辣可以偶而替換,   各種菇類單炒或者肉片或加蛋.  還有豆干類的變化料理 .   基本上都是三個菜.   我也會幫孩子帶便當. 

冰箱冷凍庫有很多Costco買的鱸魚片, 鱈魚片, 帶殼蝦子, 帶尾蝦仁, 椒麻雞腿還有牛肉條跟烤肉片 去骨雞腿肉... 前一天想好隔天要煮甚麼拿出來退冰.    其實超快的  三道菜 ,   最麻煩就是主菜肉類.  其他隨便湊也好吃.     我覺得料理快的秘訣就是調味料.   我很多各式調味料. 各國調味料. 

自己料理的菜 我是沒有特別控制預算,  因為都是傳統市場或超市買的,  也不會貴到哪去,  我很少去百貨公司超市買貴森森不知道貴甚麼的菜.   每天煮飯我都當作是練廚藝    自己也能享受一頓花費不多的美食,  苦中作樂捏.