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【詢問】怎麼做出100人份的紅豆湯,地瓜園,小湯圓及保存法

芭樂媽媽
芭樂媽媽 2013-01-11 11:16:56 版主 3055

下週三小朋友學校有園遊會

老師請我們幫忙煮園遊會攤位要賣的紅豆湯+地瓜圓+小湯圓

因為所有東西再在AM8:00前就完成送到學校

所以想說地瓜圓,小湯圓可以前一晚煮好然後蜜在糖水裡保存

但最苦惱的是100人份的紅豆湯..

怕鍋子不夠大,所以熬了紅豆,到時賣的時候湯會不夠用,

所以想說另外再熬一鍋糖水..

但問題來了..................

不曉得到時紅豆湯另加糖水會不會變成不好吃呢?!

希望有經驗媽咪可以幫忙解惑或是有更好的提議

謝謝啦~

(原作者於 2013-01-11 11:17:48 重新編輯過)

營業用的紅豆湯.大部分都是煮的比較甜.或煮先煮熟.賣之前才對水的 只是比例你要抓好.要知道幾勺紅豆配幾CC開水
ㄚ宅
全家都很宅 2013-01-13 21:13:30 #2F
 
一樣蜜好紅豆,到時對水在煮一下就好了!! 我煮紅豆湯都是先蜜好紅豆,放在冰箱,等要吃時再挖出來加水煮開就好了

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