免火快煮鍋煮紅酒燉牛肉

以前煮紅酒燉牛肉都很傷瓦斯,2小時微火慢燉還要人手在旁邊怕火熄了或是湯滾乾了,用這個還蠻方便的,或許對這道湯非常挑剔的人會覺得風味不對,但是考慮到節省的時間跟麻煩,還是給他改了煮法了!幸好我家老爺公子跟小姐都還蠻捧場的,所以算是有成功啦!!

材料: 牛肉100元(我都買牛肉攤的"肉多的里肌邊"這塊牛肉非常嫩,是全瘦肉沒筋,又叫做小里肌,很適合牙口不好的老人跟小孩); 紅番茄中型4顆;青椒,洋蔥,胡蘿蔔,馬鈴薯自由加.

調味料:鹽,義大利香料,紅酒100cc

準備: 牛肉切塊川燙,番茄去皮去籽切大塊,青椒,洋蔥,胡蘿蔔,馬鈴薯切適當的大小

下鍋: 因為鍋具不同,煮法就沒那麼講究了,我只分兩次下鍋

第一次下鍋: 水先煮滾了,番茄,洋蔥,胡蘿蔔,馬鈴薯比較耐煮的蔬菜就先跟牛肉一起下鍋,入紅酒,鹽跟義大利香料先調好味道,蓋內鍋鍋蓋煮滾所有材料之後,將整鍋放入外鍋中蓋外鍋鍋蓋,然後用家裡的大棉被包起來放上2小時,第一步就OK啦!!

第二次下鍋: 打開後把不耐煮的青椒放進去,然後也是蓋鍋蓋放入外鍋繼續包棉被孵湯(哈哈哈!!很像在孵小雞阿)

大約20分鐘後就可以整鍋上桌啦!! 這鍋紅酒燉牛肉在我家很受歡迎,可以當湯喝,泡飯吃,下點麵條當牛肉麵吃都很合適,吃不完冰起來隔餐熱來吃都不會有剩菜的感覺! 改成免火快煮鍋來煮就很簡單啦! 省瓦斯也不用顧火,裡面的蔬菜可以自由加,很多蔬菜加進去都不影響風味,算是營養滿點,好吃又方便喔!!

炫風烤箱食譜:

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3906884&bid=13&r=63

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3915321&bid=13&r=20

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3923809&bid=13&r=8

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3934872&bid=13&r=4

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3971954&bid=13&r=3

其他PO過非炫風烤箱食譜:

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3952187&bid=13&r=0

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3944205&bid=13&r=3

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3945669&bid=13&r=1

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3908195&bid=13&r=0

謝謝分享~ 我懶，都用象印電鍋燉牛肉^_^

to 216巷 ... : 用象印電子鍋煮應該更方便啦!!連顧火到水滾都不必!! ^___^ (原作者於 2012-12-02 14:48:40 重新編輯過)

不好意思~電鍋燉牛肉、要訂那一項（是粥？還是五穀米？）來烹煮！謝謝！！

to weilen: 你是想問我用電子鍋燉牛肉該用哪個功能設定嗎? 我不是很確定耶, 不過我覺得煮粥的功能應該比較接近吧!! 因為燉牛肉你還是要保有湯汁的, 用煮五穀米的話水會煮乾的!

分享一下~ 燉牛肉湯因為裡面有足夠的湯水，就算按了煮飯鍵，仍然還是湯不會燒乾，因為內建時程是固定的，時間到就跳起來保溫，只不過煮飯來煮湯=快煮，煮粥=慢燉。 後來我更懶，肉類川燙後，所有材料丟進去，用煮水壺煮水加入電子鍋 再按煮飯或粥。 天氣冷了，媽媽們早起弄早餐也不容易，做個「懶人稀飯」~ 「排骨稀飯」 排骨切小塊6塊左右，川燙去血水 甜玉米1根切小塊 紅蘿蔔半根~一根，切塊 荸薺6顆（每顆和大姆指相仿，也可不放） 米1杯 水7~8杯（和米的杯子一樣） 睡覺前，全部材料丟進去，明天早上就有排骨稀飯了，要吃的人自己加點塩，媽媽繼續睡覺囉~ 煮白稀飯的比例1：6（現煮現吃），若要隔夜吃1：7 任何牌子電子鍋都可以這樣煮，我試過。

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恩嗯!~謝謝分享~^^