甜菜根補血聖品分享~有貧血的媽媽趕快進來看

以前從來沒有注意到甜菜根這個補血聖品，因為妹妹在國外生產幫他把月子藥膳帶出去，發現國外的人常常牛排旁邊會配甜菜根，回來一查之後真的是大驚喜，我產後也快一年了但是還是掉髮很嚴重，時不時就會腰痠背痛，有時候從被窩爬起來會一陣暈，給中醫把脈他說我氣血很不足，我想應該是因為自己產前就有貧血了，加上月子常常要起來餵飽飽擠母乳，所以也沒有好好休息到，只能說媽媽真的很辛苦ㄟ~我自己有在網路上找提供的食譜如下，我自己是因為懶所以都是只有切片然後燙一燙就加一些蜂蜜來吃，甜甜的滿好入口的，我自己寶寶大概接近7個月左右也會幫他打一些蔬菜泥加入甜菜根，看起來是淡淡的粉紅色很夢幻，寶寶也很喜歡喔，而且寶寶大出來的形狀都很漂亮，不過會有點紅紅的怵目驚心拉~

營養：

◎甜菜根

是歐美人士的造血聖品，在中國人來說女生重養血，只要血有養好很多疾病都不會來。

◎歐美人士的最愛,含豐富的鐵質(是菠菜的20倍,鐵質及維生素都比菠菜來的穩定,被人體吸收力95%)

◎病後,產後,營養不良,運動員補血劑,活化細胞最快速的營養菜.

◎歐美人士超過50歲的人,幾乎是每天一餐的食品.對於更年期的男女,功效很好.

◎歐美製造糖及有機色料的主要來源之一,運用在有機食品,有機化妝品,人體造血等等醫學上都有很大的用處

◎葉片及梗養份多於果食的三倍,可以切段煮湯.

甜菜根富含維生素C和維生素A，250毫克的甜菜根營養成分為：

熱量 31 卡

碳水化合物 8.5 g

纖維素1.5 g

葉酸 53.2 g

磷 32 mg

鉀 259 mg

蛋白質 1.5 g

做法

1.生菜莎拉：甜菜根切片作莎拉生吃。

2.打新鮮蔬果汁：蕃茄+胡蘿蔔+甜菜根、或蘋果+甜菜根+檸檬，或更養生的甜菜根+牛蒡根+胡蘿蔔，可以隨性加些可以生吃的新鮮食材。

3.甜菜根蔬菜湯：熬了湯，湯汁會呈現紫紅色、也給了湯頭甜味。可以和高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蕃茄等等一起燉煮，可以隨意加入青花椰或西洋芹，把顏色配好，在色香味上都能很不錯的效果，也能得到豐富的營養。也能隨自己喜好，加入牛肉或豬肉排骨。

4.甜菜根五穀飯：在五穀飯裡頭加入甜菜根切丁，以及自己喜歡的食材，像素火腿、玉米、小黃瓜、生的甜椒、切塊地瓜。

5. 甜菜根灑點細鹽蒸軟來吃

6. 水煮半小時，取濃汁放入冰糖或椰糖熬煮成膏狀天然紅染劑冷藏，加入甜湯、甜品、餅乾、蛋糕。

7. 涼拌作法：

*一棵中型甜菜根去皮切絲

*紫蘇梅2～3粒去核，鹹金桔一粒，嫩薑少許一起切碎

*水果醋一湯匙，黑糖蜜兩湯匙，麻油一茶匙

將上述食材充分拌勻，置於冰箱一天後即可食用。

附註：

一次可以多醃些，用清潔筷子取食，保持乾淨可以存放一個月以上，醃製期間滲出的酸甜紅醬汁更是營養爽口。