炒金針花，要小心有毒嗎?

希望天氣晴** 2012-05-13 18:09:17 版主 6720

市場上有賣新鮮的金針花(不是乾的)

問老闆又說不清楚

我想知道

炒金針花要注意甚麼???

有毒嗎?

謝謝

PS:好像有秋水仙鹼，一次不能吃太多嗎??

(原作者於 2012-05-13 18:21:51 重新編輯過)

(原作者於 2012-05-13 18:22:47 重新編輯過)

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希望天氣晴** 2012-05-14 12:23:06 #

我昨天依照在網路上查到的做法~~先泡，再川燙，再炒到現在，全家3人都平安無事網路上也說要去除花蕊，可是我覺得好累(太多了) 可能是夏天比較燥，並沒有拉肚子一切OK PS:我炒的是偏黃的新鮮金針花，如果是含苞的綠色金針花，應當更沒甚麼問題吧!!!! PS:花蕊好像會讓菜色變黑，川燙時，整鍋水會變黑，因為我後來是跟牛肉、沙茶等一起炒，已經看不太出來黑黑的顏色