【詢問】馬鈴薯泥,馬鈴薯蒸好都黑黑的

第一次做時大成功,第二次馬鈴薯切好沒有馬上做就變黑了,我知道放久會變黑,但是第三次馬鈴薯蒸好才發黑(蒸時有放一點鹽),看起來一點都不美味,到底是為什麼呢?是鹽的關係嗎?

Patty..
Patty.. 2011-12-10 12:24:20 #1F
 
下次試試看連皮蒸 蒸好再剝皮吧
昕語
煙花三月 2011-12-11 00:39:51 #2F
 
氧化的關係 整顆蒸不剝皮就不會了

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