已加糖的紅豆湯真的沒救了嗎?

煮了一鍋沒爛的紅豆湯

但已加了糖

我最壞的補救方式-

打算用果汁機打爛

變成紅豆汁~~

有哪位高手有更高明的補救方法？？？？

感謝妳們..

放進大同電鍋再悶煮一次

應該就可以了吧

我常常煮紅豆湯 都反覆加熱

最後都會變成紅豆泥= =

繼續煮吧~~不然用悶燒鍋

就繼續煮.不會因為加糖了就沒救了.一樣會爛的^^

那一鍋沒救了，因為加糖的紅豆不會熟了，不然試試看將糖水倒出，換開水再試過。

豆子的表皮本身就是一種滲透膜，豆體的細胞壁也是種滲透膜，如果糖與水及豆子一起下去煮，則糖與水化合後，水分就不易進入豆體內，甚至已泡軟的豆子裡的水分都會被吸出，就會造成久煮不爛的效果，最簡易的解決方法就是將豆子泡軟煮開至吸水裂開後再加入糖，依裂開程度之不同來加糖可調節出自己喜歡的軟爛程度。

我都一直重複加熱吃

一次比一次爛耶

為什麼會沒救了??

皮還沒破的，加了糖就不會破了

已經破的當然是越煮越爛

版媽的紅豆我會建議撈出來

再加開水去煮，煮爛煮化

然後再蜜一些紅豆加進去

就會變成有完整紅豆又有濃稠紅豆湯的湯啦