爆香蒜頭老是燒焦?

冷油爆香才是正確的

不要把蒜頭切太細

你的油溫太熱了~

我都是到油之後微微的熱就爆香了

爆到有香氣出來就可以放下一個材料下去拌炒

重點就是:熱鍋冷油