圖文版:http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/36403196
前陣子天氣正熱的時候,中午實在都吃不大下東西,最後在假日搞了一個「蔬菜煎餅」,還蠻清爽又開胃的。趁著夏天的尾巴,趕快來分享一下這簡單又方便的料理。
準備的材料:
高麗菜絲一堆、青椒絲部分、紅蘿蔔絲少許、火腿絲少量。
小卷切條狀少許 (可用水先川燙過)
麵粉、炸雞粉適量、胡椒粉少許
作法:
1. 調麵糊。先加麵粉和炸雞粉,份量比例大概是麵粉:炸雞粉4:1 (2),先加入一顆全蛋,再加入一點水調稠度,最後放入適量的胡椒即可。
麵糊的稠度就是自己感覺用手撈起來後,不要很快會掉下去的那種就可以了。
2. 加入蔬菜和花枝等一起攪拌。
3. 鍋中加入油,熱鍋後,倒入剛剛的拌料,鋪平。煎到旁邊餅皮有點焦香後就可以翻面,兩面都煎香後就可以起鍋。
煎的香香又焦焦的煎餅。這樣一大塊,我們兩個大人分著吃剛剛好,若嫌味道不夠,可以沾點日式醬油或是泰式沾醬等等都很好吃又清爽。
午餐、或晚餐,兩個人就可以分著吃這樣一大塊的煎餅,配著自製的豆漿,真的很清爽又健康喔!!
延伸閱讀: