【詢問】用電鍋蒸包子、蒸蒸餃會泡水 @@

各位麻麻好：

想問一個很笨的問題～～～

最近學習自己做包子、蒸餃

但是成品是放在盤子裡用電鍋蒸熟

可是蒸好後，成品都泡水了啦 @__@

請問各位麻麻～～

該怎麼用電鍋蒸包子、蒸餃呢？？

一般像蒸蒸餃會有湯水，如果不用盤子用蒸盤，應該會滴到電鍋裡吧

謝謝各位麻麻

用蒸盤,放蒸籠布或是料理紙.

也有聽過人家蓋在包子上,但要大過盤子讓蒸氣水不會直接滴到包子或盤子裡.

蒸餃的湯水應該要想辦法讓它留在餃子吧,

如果滴到電鍋再洗就好了,

如果你一定要保留溢出來的湯汁,又不想蒸餃泡水的話,

只能在盤子上放蒸盤去蒸,

這樣湯汁會保留多少就不知道了,或許會被蒸籠布吸光吧.

用不銹鋼鍋子.或大一點的陶瓷碗公蒸不就好了嗎?

不一定要用盤子吧?

我電鍋是6人份的小電鍋

我都用不銹鋼鍋來蒸饅頭

因為盤子根本就放不下

若怕黏鍋~鍋裡子面可放蒸籠布來防沾黏

電鍋的電源跳起來<煮好時>, 我會把鍋蓋斜斜的掀開,

讓蒸氣流出一些, 鍋蓋內的水流到電鍋裡, 再蓋上悶個五至十分鐘

這樣蒸的東西就不會被蒸氣滴的濕濕的囉............參考一下吧

妳可以在鍋子與鍋蓋間鋪一條蒸籠布

以防鍋蓋的水滴到

像這樣

http://blog.xuite.net/may.shinn/noth001/22957171

不過當然蒸籠布不可以去碰到食物表面

不然一樣蒸出來會溼溼的